在大旺旺带领下入手三件法宝：厨师机、发酵箱、新鲜酵母——做面包成功率嗷嗷上涨！山茶花忘记减液体了，粘到怀疑人生，出缸以后摔打二十下才可以三光。一发33度70%湿度，60分钟；二发前刷牛奶撒芝麻，不如二发后刷蛋液撒芝麻漂亮有光泽。一盘拷不下，...
2020-04-16
40 2
高粉山茶花，换了150g全麦T150，厨师机揉面一开始粘缸底，用玫瑰津露酒泡的葡萄干，酒放多了酒味有点重。没擀卷，排气不够。二发之后高度不一（整形做的不太好）。二发35度90分钟9分满，可能有点过，入炉长的不高。
2020-04-12
14 1
第一次用T150，做了三份的量，其中一份液体换了牛奶。山茶花+T150，面团太干，又额外补了45g水，大概是空气湿度太低和换牛奶的缘故。凯伍德低速成团后，一档3分钟二档5分钟三档2分钟加黄油，低速3分钟，3档3分钟，4档90秒，不敢再打了怕...
2020-04-04
24 0
厨师机终于到了，还不太会用，估计没开到高速面筋稍稍不足。新入了两个125g小方低糖吐司盒，配方x2，450g一只，10cm250g一只，7cm125g两只正好。按配方减了15g糖，口感依旧绵密弹压。
2020-03-30
9 1
sskkkkss
