300克干黄豆+2600毫升水浸泡至少3小时，黄豆和水1：9，破壁机果蔬键2分钟，过滤渣子，大火烧开，再小火6分钟，静置2分钟，捞去表层豆油皮，2袋内脂温水化开，静置2分钟的豆浆倒入化开的内脂，不用搅拌，盖盖。豆腐脑静置20分钟，豆腐脑放入...
2022-07-08
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大米300克（浸泡3小时以上） 清水150克，破壁机果蔬键（我打了2次） 糖50克，面粉30克，酵母4克，醒发30分钟 致大泡，（看状态，我醒发了四五十分钟） 用筷子排气，7分满倒入纸杯中，撒入葡萄干或者芝麻，（下次静止15分钟）冷水上...
2022-05-11
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吕小厨油条，很不错，做个笔记。 重点是揣面3次，中间间隔15分钟，保鲜膜紧紧卷起，放冰箱冷藏4小时以上。油炸的时候轻轻用手摊开，擀面杖稍微擀擀，筷子沾水隔一个打水线，筷子压一下。
2022-04-05
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脆皮五花肉烤箱版 五花肉2cm切段，皮不切透，冷水下锅，锅中放料酒，葱姜。大火烧开转中火煮10分钟，拿出水份擦干，猪皮用牙签扎孔。 1勺孜然粉，1勺五香粉，黑胡椒随意，1勺辣椒粉，半勺盐，半勺糖，2勺生抽，1勺耗油。腌制1～2小时，锡纸...
2022-01-03
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抖音学来的不沾手发面饼，不错哈哈！ 300克面粉，200克水，3克发酵粉，一个鸡蛋，加点盐，加点小葱，用筷子搅匀，夏季发酵半小时。锅底抹油，倒入面糊，稍微整平，盖盖醒发一会，小火至底面定型(约十分钟)，翻面(锅在上面接着饼，然后饼和锅同时翻...
2020-06-27
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去四川买的凉糕粉，感觉可能做成冰粉里面的凉虾会好吃点，甜甜的，凉凉的。做了方子的一半量，做了三个大碗，一个小碗，说做不了那么多的，一定是碗装满了😄，我就装了个底，太深了不好看，没有红糖浆，自己红糖化了淋上的，不够粘。下次做凉虾，然后冻起来，...
2019-07-29
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#古早蛋糕🍰# 给我的深盘和油纸开光！😄 一晚上做俩，一个古早，一个戚风，忙到半夜12点！ 戚风用这个深盘和油纸还是不行，出来就塌，然后第二个我就试了古早，我感觉古早和海绵蛋糕类似，我还没区分出有啥不同，不过这个深盘，做啥都不裂。倍儿漂亮！...
2019-01-04
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给老爷子做的红包蛋糕，木糖醇的，糯米纸很厚，就是有点太大了，剪完了就只剩“开”了，只好补一些奶油花朵盖盖😂，绿色是用蓝色和黄色调的，不理想，裱花嘴是国产的，以后还是买惠尔通。我觉得下次可以用金盘做蛋糕片，然后拼接一个蛋糕就可以，反正整戚风也...
2018-05-13
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诺言2001
