用了家里现存的嘉利宝红宝石巧克力（可可脂含量32.5，颜色是浅紫色的）替代了白巧克力，用了家里现存的嘉利宝黑巧克力（可可脂含量54.5），因为老师课件里用的是70%可可脂含量的黑巧，所以我通过计算减少了3克多的糖，牛奶巧克力买了可可百利的（...
09-27
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魔都的黄梅天闷热，没有用厨师机，用了免揉法，折了三次面，26度的室温发酵还是挺快的，没有法粉，用了俄罗斯中筋粉和高筋粉（2：1）替代，外脆内柔，正好烧了咖喱牛肉，用面包蘸咖喱酱很好吃。
06-23
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做了双鲜馄饨和鲜虾馄饨，馅料里除了鸡粉没放，胡椒粉适量放，其他都按课件方子放，味道很好，汤用了现成的鸡高汤，本来带咸味，盐就根据口味放，没有蟹籽就放了鱼籽，鲜虾馄饨特别好吃。
05-17
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三文鱼非常嫩，加了芝士的蛋黄酱做的意面比加奶油做的减轻了油腻感但是却不乏浓郁感。 记录： 两人份：三文鱼 260克 意面 180克 蛋黄酱按照博主方子和量（会稍多点）
05-07
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koala007
