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广式蛋黄月饼

时隔六年，我再做月饼，感觉已经不是记忆中的那么顺手了。今天发现，如果皮子干了，很不好包，只要加点油，继续把皮揉了，调到你想要的软度就可以了

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自由人爱折腾（上海,长宁）
下午茶•2024年1月2日

没有那种煮茶的小罐子，在家找个小锅子平替一下也能玩儿。#下午茶•2024年1月2日#

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自由人爱折腾（上海,长宁）
波兰种北海道吐司

满意满意，新高度，15.5厘米。今天的好心情来自于自己做的吐司😄

2023-11-07

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自由人爱折腾（上海,长宁）
下午茶•2023年6月5日

手动过筛，就是好吃#下午茶•2023年6月5日#

2023-06-05

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自由人爱折腾（上海,长宁）
下午茶•2023年5月27日

恰巴塔扭扭棒添加了自己种的迷迭香和烟熏肉肠✌ 真是好好吃只是后面整形时把大气泡弄没了，下次要注意啦！吃起来是一样的😀#下午茶•2023年5月27日#

2023-05-27

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自由人爱折腾（上海,长宁）
2023年05月19日

紫薯贝果

2023-05-19

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自由人爱折腾（上海,长宁）
波兰种北海道吐司

今天面团出膜开始发酵温度合格烤箱生面团发酵模式，38℃，50分钟，九分满。拿出来烤箱预热190℃，预热完成后，送入面团，差不多十分满了。改190℃，单下火烘烤模式，40分钟。最后到35分钟的时候上色已经到位了，出炉。上色满意，高度和上次...

2023-04-24

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自由人爱折腾（上海,长宁）
波兰种北海道吐司

给自己交作业现在用了西门子的烤箱，根本不知道怎么调火力了室温24℃，湿度54% 烤箱上下火预热180度，入炉后改的4D热风，155度，25分钟。上色满意，高度13厘米左右，不满意😕 下次烤箱上下火预热190度，入炉后改单下火180度，...

2023-04-22

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自由人爱折腾（上海,长宁）
2023年04月10日

早上收到的蔬菜快递，罗勒选出老一点的水培，慢慢吃。切了些罗勒碎和培根一起做了花式恰巴塔面包，发酵布用上了，还真是顺手[呲牙]。这香味谁懂啊？赶紧先吃为敬[捂脸]空隙时间给娃做了几个酸奶芒果🥭小冰棍，放学回来就能吃啦！

2023-04-10

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自由人爱折腾（上海,长宁）
2023年03月14日

淡奶排包

2023-03-14

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自由人爱折腾（上海,长宁）
又香又白又温柔--蛋奶吐司

牛奶减了10克。西门子烤箱出的，没法上下火单独控制。220°预热，后面进炉改单下火220度，25分钟，10分钟后上色深，改到200°，18分钟时改到190°。没有涨得很高，可能酵母活力有些不行了。

2023-02-22

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自由人爱折腾（上海,长宁）
八寸可可戚风

两个都好完美😅

2022-11-28

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