寻常家宴，虽不是什么满汉全席，筹备起来也是事无巨细，琐碎繁杂。提前规划采买，大到鸡鸭鱼肉，小到花椒芝麻……万万马虎不得。还得经常调整菜单。昨天就开始提前制备——该提前泡发、煎炸、炖煮的……忙忙碌碌却也乐此不疲。 春节给家人制作一桌美味可口的...
2021-02-11
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找个舒服的姿势活着
（天津,武清）
#晚餐•2020年5月21日# 火爆快手菜——葱爆羊肉。 偷懒的做法：坐水，待水烧开过程中兑个碗汁：生抽，耗油，甜面酱，糖，鸡精黑胡椒粉，孜然粉调匀。大葱斜切大片。水开下羊肉煮熟捞出控水，油锅烧热，羊肉和葱一起下锅煸炒，烹料酒，待葱有些软...
2020-05-21
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（天津,武清）
#早餐•2020年5月8日# 酱油炒饭。盛米饭里打入一个鸡蛋，点几滴老抽和匀，打散下油锅炒至噼啪作响，粒粒分明，加黑胡椒粉，蒜末出锅。
2020-05-08
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（天津,武清）
疫情所致，无法开学。众多学生们不得不在网上学习，因此恨透了钉钉。 来一道“酱爆钉钉”解解恨，吃完了好继续学习呀。 鸡胸、土豆、胡萝卜切同样大小的丁。鸡胸放料酒，胡椒粉，盐，淀粉腌好下油锅炒至通体雪白，土豆炸至金黄，胡萝卜略炸。少油炝锅，下甜...
2020-04-06
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心得：茄子选用长茄子，嫩，好吃。茄子和土豆下锅炸（煎）之前裹薄薄一层干淀粉，省油还能使食材经过炸制后依然挺括不会软塌塌。最后一步：少油炝锅后下调好的料汁（生抽，糖，耗油，一点点酱）炒出香味下炸好的食材颠勺出锅。
2020-04-06
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#午餐•2020年2月1日# 醋溜木须 疫情面前，别害怕。不要盲从，不信谣。减少不必要的外出，做好防护。病毒就不会找上你。 宅在家里，更有理由鼓捣好吃的了： 醋溜木须，不油腻。传统清真醋溜木须只有牛里脊和鸡蛋。咱们改良了一下，用猪肉，加木耳...
2020-02-01
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