SciBaker烘焙社的厨房

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浙江,杭州 浙江,杭州 学生 2016-03-05 加入
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ACIC 高级西式面点师
谷物与淀粉科学 博士PhD
可莎蜜儿/好利来/莫卡森林等工作经验
致力于科学解析烘焙制作技巧与营养特征

SciBaker烘焙社的作品 查看全部 18 作品

  • 欧包欧包

    欧包欧包 

    竹炭粉染色后,黑色的外表是巧克力的感觉更加浓厚,奶酪+巧克力的组合非常浓郁,很nice#烘焙# #欧包欧包#

    2020-03-14

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    SciBaker烘焙社 SciBaker烘焙社 (浙江,杭州)
  • 吐司吐司🍞🍞

    吐司吐司🍞🍞 

    #烘焙# #吐司吐司🍞🍞# 算是给机器开光吧,做了一下加液种的甜面包🍞 🌟非常适合家里自己倒腾,挺赞的👍

    2020-03-11

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    SciBaker烘焙社 SciBaker烘焙社 (浙江,杭州)
  • 午餐•2020年3月9日

    午餐•2020年3月9日 

    灵感源自于电视剧《好先生》以及黑川柠檬挞,简化并且巧妙利用已有工具制作而成,具有很好的可操作性,而且外观小清新,上档次。😄#烘焙#

    2020-03-09

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  • 午餐•2020年3月9日

    午餐•2020年3月9日 

    #下午茶# #烘焙# 黑色的凤梨酥在味道和做法上还真的没有与普通款有太大的差距,但是这颜色和颜值是真的很酷炫🕶️

    2020-03-09

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  • 炒蛋

    炒蛋 

    #炒蛋##植物蛋🥚# 买了JUST的植物蛋 据说李嘉诚投资的 也许是厨艺原因:贼!难!吃! 口感和颜色略像蛋,但.....相差太大啦~ 煎不成一块,都是碎的(适合炒饭和超菜) 富人的真可怜 好肉好蛋不吃 每天吃这些东西😭

    2020-03-06

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  • 人造肉

    人造肉 

    #人造肉# #饺子💛# 买了OMNiPork人造肉 尝试着做了饺子和肉饼 肉的粘稠感和烹饪🍳时候的一种滋咔滋啦是有的,很真实 味道上还是一股浓郁的大豆味,口感也不是非常像肉 但是相对以前的素食肉来说,已经非常赞了👍 推荐大家尝试一下~~~

    2020-03-06

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  • 软欧

    软欧 

    之前火龙果浆和小贝的肉松还剩下 于是,综合化利用喽~ 但是...没控制好,上色太浅了 口感也不好,感觉好挫败 以后几天的早饭......🤢#烘焙# #软欧# 🤮

    2020-03-06

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  • 2020年03月06日

    2020年03月06日 

    #烘焙# #全麦面包🥯# 之前教人做月饼,竟然买错了粉 于是,废物利用喽~~ 全麦的口感的确没普通高筋的好 但是健康真的可以吃得出来 肠胃都蠕动起来了~~~~😋

    2020-03-06

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  • 2020年03月06日

    2020年03月06日 

    #烘焙# #肉松海苔小贝# 带着一群师弟师妹做的肉松小贝 不得不说,海苔肉松的味道是真的绝 配上炼乳+牛奶🥛+色拉酱的涂料 真的,技术再不好,都好吃得不得了👍

    2020-03-06

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  • 2020年03月06日

    2020年03月06日 

    #烘焙# #磅蛋糕# 导师给的企业横向课题 就做一个小产品的开发 似乎中老年人比较喜欢磅蛋糕这种味道重的蛋糕,铁皮石斛🍃的认知度也很高 整体口感不错,噱头还是很足的 至于.....效果...呵呵....就不知道了🤷‍♂️(我只是创造者,仅此...

    2020-03-06

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  • 2020年03月06日

    2020年03月06日 

    #烘焙# #软欧# 颜色、整形都做得不错 但是似乎还想还差点火候 火龙果本身没味道,主要是上色 口感还是很不错滴~

    2020-03-06

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  • 2020年03月06日

    2020年03月06日 

    #烘焙# #软欧# 割纹真的不熟练 以后在这方面最好还是练习一下好 面团排气似乎没有做到位 但是整体质感是不错的 抹茶的清香🍵+红豆的甜蜜=幸福🌟

    2020-03-06

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