德式碱水面包｜一口碱水球｜超级快手｜免冷冻｜免发酵｜免手套膜
方子很好！记录下：我的烤箱上火220℃下火210℃，+了1克泡打粉，用红薯淀粉13克代替了玉米淀粉，和面机和出锯齿状膜，0℃冷藏30-40分钟，会沾底，下次记得垫油纸。泡碱水40秒左右，上色尚可。
2022-11-27
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非常棒的方子！！ 这是250克面粉，按比例做出来的。发酵的盒子不够大，并且，这个方子真的很好做，要吃的话再做也很快，可以吃新鲜的！ 拿走盖子烤了12分钟，可能需要再烤多两三分钟，外皮挺酥脆的，晾凉后不是特别好切，不知道是我刀的问题还是烤得不...
2021-06-02
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家用烤箱150℃烤30分钟颜色正好 怕饼干不熟，再160℃烤多了10分钟，看颜色不对，立马拿出来，还是糊了😓 看来不能自己加时间 总结，切记抹茶色低温烤30分钟就好！30分钟！30分钟！
2021-04-24
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总算找到不会化成一片的方子了！！100克面粉的比例刚刚好，烤好后还能保持入箱前的形状。份量比较多，35寸烤箱两个烤盘的话应该可以控制好间隙。按方子温度烤好后又加了10分钟，150度，上色，再烘干。出来效果很好，比较脆！
2020-08-21
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没有吐司模具就做了面包 难道是没有模具的原因？温度有点高了，后面15分钟上火调到150度，下火170度左右，还是有点焦了。 两次发酵时间都是40分钟。 但是还是很好吃！！甜度刚好！
2020-05-25
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方子非常棒！蛋白需要冷冻一下打发会稳定一些，蛋糕一点都没有塌！打发蛋白的时候底下垫了一个冰袋。 我的烤箱上下温度大概要调高5℃左右，剩20分钟的时候上下温度调高到140℃有轻微开裂，立马调回来。上色大概上温160℃，15分钟。
2020-05-04
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laolu
