幽香玲蕾的厨房

芝士沙拉酱焗大虾 

味道还可，要肉肉多的虾吃起来才爽。180度10分钟不够，之后又200度8分钟左右才好。

幽香玲蕾 （重庆,江北）

广式豆沙蛋黄月饼（步骤超详细，新手适用） 

75g月饼9个 分量：蛋黄+豆沙=50g 皮27g 月饼皮： 中筋粉。 135g 转化糖浆 80g 用量：细砂糖200g、水100g、柠檬汁25g 枧水 3...

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转化糖浆 

为广式月饼做准备，只做十个月饼，所以减量。细砂糖200g，水100g，新鲜柠檬汁25g，熬差不多18分钟。颜色有点深，冷却后变麦芽糖了🤦‍♀️重熬！这次不偷懒了，温度计达到114就关火，第一次熬估计15分钟，达到图2色就关火，温度计搞上。

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纯奶手撕吐司 

今天又做了蔓越莓拉丝吐司，越来越有经验😁记录调整配方： 1.面粉牌子“新良日式吐司面包粉” 2.燕子高耐糖干酵母 3.手套膜：3档2分钟，5档8分钟，3档4分钟➕酵母➕黄油，6档10分钟（不断检查面团情况） 4.面团：面团拉出的膜薄而透明，...

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冷藏法快速出膜一次发酵大吐司🍞 

终于解锁拉丝面包，好开心啊😁赶紧记录： 1.面粉牌子“新良日式吐司面包粉” 2.燕子高耐糖干酵母 3.手套膜：3档2分钟，5档8分钟➕酵母，3档6分钟➕黄油，6档8～10分钟（不断检查面团情况） 4.面团：面团拉出的膜薄而透明，挫洞边缘光滑...

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纯奶手撕吐司 

终于解锁拉丝面包，好开心啊😁赶紧记录： 1.面粉牌子“新良日式吐司面包粉” 2.燕子高耐糖干酵母 3.手套膜：3档2分钟，5档8分钟➕酵母，3档6分钟➕黄油，6档8～10分钟（不断检查面团情况） 4.面团：面团拉出的膜薄而透明，挫洞边缘光滑...

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千里香馄饨好吃的灵魂秘籍黑葱油！我也来熬😁 

1.如图准备食材，全部切碎；2.放入菜籽油➕2～3勺猪油（量要没过小葱）；3.油溅开最小火放姜蒜、洋葱炒几下出香味；4.倒入小葱翻炒十分钟左右倒入紫菜和虾米；5.继续翻炒至小葱变成焦黄色；6.关火倒入熟芝麻、十三香、白胡椒、孜然。（余温能把...

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原味古早味蛋糕（8寸） 

组织绵密、厚实，比戚风有嚼劲。

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软糯杯子蛋糕不塌 

冬季烤，感觉150度还得加3～5分钟，里面湿湿的，没熟。 有哪位大神知道为什么考出来是歪的？进烤箱前摔烤盘使蛋液在纸杯中平整了的，但？？？

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奶香浓郁的芝士烤牛奶🔥『超详细视频教程』 

粉要边过筛边搅拌，才不容易起小疙瘩。否则多一到工序，搅打细腻，好麻烦……家人说吃多了有点伤人😄

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手抓饼版苹果派 

手抓饼化得很快，整形好了需要在冰箱里冻一下。自主研发加了火腿馅，火腿加欧芹、罗勒、披萨草、黑胡椒，黄油下锅炒熟，依次拌番茄酱➕火腿馅➕芝士，裹上ok😃

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6寸基础戚风（蛋糕胚） 

感谢楼主把做法讲得非常详细，八寸借用的其他方子的配方。发得不算高，有些消泡，翻拌手法还需提升。 记录：第一次140度预热10分钟；第二次140度30分钟；第三次上火135度，下火150度60分钟，记得观察上好色盖锡纸。

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