floeing的厨房

庐江大米饺和送灶粑粑 

身为庐江人，腊月二十三，大饺子跟大饼还是不可或缺的。

floeing （福建,福州）

三无欧包（无石板无蒸汽无铸铁锅无发酵篮） 

截至目前最满意欧包，没有之一。 1.昨天早晨100克波兰种（50克全麦粉，50克水，3克鲜酵母），中午回来和面，波兰种、盐、150克全麦粉、100克水混合，含水量共计80%。冰箱冷藏。 2.晚上下班回来翻折，共翻折四次，第三次时加入自制玫瑰...

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4小时快速直接法短法棍丨免揉免机打免酵种 

方子很好，石板确实好用，肉眼可见的膨胀起来，整形有大学问，两个面包同时做，一个整形到位，蓬发要大很多。

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外表香脆内心柔软，油管看了不下20个视频综合出来的平民版波兰种欧包 

没有用铸铁锅，用的厚不锈钢锅加盖，也不错。冷藏后早晨拿出来烤，时间还是有点紧张，面团回温时间再长一点气孔会更好。

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红薯板栗奶酪蛋糕—秋冬天的大满足 

少糖版，浓郁奶香而且不腻。

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葱油鸡（姜葱鸡）简单做法全，详细到没下过厨都会做 

半只鸡高压锅蒸了十分钟，浇了葱油，很香

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清明必吃的艾草青团 

艾草汁煮开了烫面做的，皮薄馅大。艾草要多放好吃，大家记得焯水时放纯碱或者小苏打，这样叶子碧绿碧绿的。做的豆沙肉松馅，豆沙是自己用橄榄油和麦芽糖炒的。

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爽口原味马蹄糕 

还是觉得甜了点，下次做减糖，马蹄可以再多一点

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蔓越莓司康太好吃了！ 

午休时间撸一盘越随意越好吃的司康，加了朗姆酒浸葡萄干😊

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自制红薯叶窝窝头 

加了新鲜酵母的发面版，一股清香

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自制咸鸭蛋 

40天，沙油都有，不太咸，好吃

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厨师长教你一道小吃：“盐水毛豆”的家常做法，好吃的停不下来 

加了一点点食用碱，确实不会黄，色香味俱全。

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