即兴版照烧鸡，参考：https://www.xiachufang.com/recipe/1049161/ 写在腌制前： 最近偏爱用筷子做饭，从腌制到炒菜，都用一双不锈钢筷子，太享受用筷子跟食材接触的感觉了，像是穿皮鞋踩木地板。之所以扯到...
2019-04-04
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（海外,美国 ）
遐想版芋儿鸡： 备料：芋头切块，葱断成3-4节，拍6-7瓣蒜粒。 鸡翅腌制： 蚝油，酱油，花椒油，盐，蒜蓉，孜然粉，白胡椒粉，红辣椒粉。 做法： 热锅，依次加入油，香叶，红辣椒，翻炒几下后加入腌好的鸡翅。鸡翅在3-4分熟时加入水，盖上锅，等...
2019-04-01
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（海外,美国 ）
馄饨： 汤底：肉卷，虾干，紫菜。和水一起由冷锅开始熬炖，盖住盖子味道更好。 馄饨：猪肉馅，虾肉，葱，等等。（太久前做的忘了） 汤底咕嘟好了加入青江菜，半分钟后加入馄饨。 馄饨熟了之后加入打过的鸡蛋，然后加入以下佐料：葱粒，芹菜粒，冬菜，白胡...
2019-03-15
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（海外,美国 ）
蹄膀配A菜，十分盒饭十分盒饭！经验：下次不要先切块，高压锅是快但是不好进味道。加了潮州辣椒酱，也很搭！ #晚餐•2017年12月27日##卤##炒#
2017-12-28
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（海外,美国 ）
配粥菜2-蒜蓉酱油蒸排骨。这版不是很正宗，我妈的做法是会放糖和酱油做一道甜咸口的排骨的（这可能也是我为数不多喜欢的甜咸口的菜其中一道了），而我这次味道更多的是倚靠蒜和潮州辣椒酱来做一道纯咸口的，但是味道出来也很棒。mark一下下次想吃做回妈...
2017-12-27
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（海外,美国 ）
冬节必备的糯米汤圆。糯米粉混温水让它稍微发一下，适当加点白糖在糯米粉里面。均匀的在掌心上搓成圆圆的丸子，防止手被粘住应当留点生糯米粉帮助分离粘了的糯米块。正宗做法应该是煮熟时加入适当白糖就好，我自由发挥加入了酒酿和生姜，结果有点酸上加酸不是...
2017-12-27
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（海外,美国 ）
青江菜香菇饺子。香葱和蒜加多了结果和青江菜结合出韭菜味来，我个人不是很喜欢这种浓厚的味道，但男朋友却很喜欢。配料加了：香油，白胡椒，黑胡椒，盐，酱油。香菇混合干香菇和鲜香菇一比一，带出晒干香菇的香味和新鲜香菇的鲜味。补发12/24 #午餐•...
2017-12-27
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（海外,美国 ）
秘制烤鸡翅。升级辣味配方。潮州辣酱，孜然，红辣椒末，蜂蜜，黑胡椒，白胡椒，白芝麻，等等。平时都会用烤箱烤，今天来不及就用煎的，为了做成辣口，加了潮州辣酱，普通版跟辣版都很好吃。反馈极高，吃过的都说可以卖配方🤣 #午餐•2017年12月10日...
2017-12-11
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（海外,美国 ）
猪皮白菜煲。名义上是煲然则我没有用煲的方式做这道菜，这只是初步一次尝试，以后会更认真的准备这道菜的。比如说小虾米下一下，烩入排骨汤，肯定更香。如果有白胡椒粒就好了😔 #午餐•2017年12月8日##潮州菜#
2017-12-09
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（海外,美国 ）
潮州粿汁。今早卤肉，顺便就煮了粿汁炸了葱花做一碗卤肉粿汁当中午饭。虽然卤味配菜没有外吃选项多，但是吃着家乡味仍旧很开心。卤肉经验：可以适当多加点冰糖，下次一定要买猪毛去得干净的三层肉，自己拔实在是累感不爱。粿汁经验：粿汁浓稠度煮得刚刚好，煮...
2017-12-09
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（海外,美国 ）
昨晚的例汤：黄豆虫草花猪蹄汤。真是食材不新鲜毁所有啊。我拼命试着平衡腥味也无济于事，加了两粒干酸枣，枸杞，生姜，虫草花，加了清酒不够添了浓一点的黄酒来盖也没用，还尝试加了白胡椒，出锅后最后的挣扎是加了香菜，到这一步才勉强能接受。总而言之我决...
2017-12-01
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（海外,美国 ）
酱牛肉/风干牛肉：这是前几天做的，目的是为了哪天正菜不够牛肉来凑。传上来是为了mark一下我调的蘸酱（酱油：香油 1:1）再码上新鲜香菜，感觉真的很搭，暂时想不出别的更合适的了。这个蘸酱吃起来很像我去的一家台湾餐厅配的酱牛肉蘸酱，感觉我的舌...
2017-12-01
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（海外,美国 ）
猴头菇北沙参排骨汤（加姜加盐）汤本身能喝出沙参味，跟之前的石斛汤口味完全不一样，但依旧很广东。最近真的迷上做汤，明天准备做黄豆猪蹄汤，黄豆已经泡上做准备了✌️ #晚餐•2017年11月28日##汤#
2017-11-29
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（海外,美国 ）
墨西哥辣椒炒杏鲍菇。配料：蒜，姜，香菜（一定要加香菜，和杏鲍菇无比搭）墨西哥辣椒可换成普通的甜椒，想要辣口可以适当加黑胡椒。 #晚餐•2017年11月28日#
2017-11-29
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（海外,美国 ）
排骨玉米石斛汤！对于味道的想象的又一次成功尝试。对于这道汤的诉求不想止步于清甜，还想要复合的回甘味。尝试加了几根石斛结果出锅后如我所料，不仅没有影响玉米的发挥还如虎添翼。芫荽（香菜）和少许白胡椒也是神助攻。一百分打95分哈哈哈，感觉今年在慢...
2017-11-23
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（海外,美国 ）
昨天的南瓜焖饭，本来要上传个菜谱的，但太懒还是发个作品出来先吧。虽然南瓜焖饭也不算创新，但下枸杞猴菇虫草花的我应该是第一个吧。算是很成功啦，这道菜太秋季了！配汤配了个菠菜鸡蛋蚝菇汤。 #晚餐•2017年11月17日##闷#
2017-11-17
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（海外,美国 ）
煎鸡胸肉佐蔬菜。非常成功的一次尝试，火候刚好，调料也都对味。买来的鸡胸略厚我把它给横切片成两块，再在正反面花刀几下为之后的入味跟煎做好准备。调料：盐，麻油，五味辣味（芥末粉，李锦记潮州辣椒酱，Red Cayenne Pepper，黑胡椒，白...
2017-11-09
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（海外,美国 ）
