菲菲65的厨房

云朵吐司2.0版，双种法更绝！ 

这个方子做的吐司，复刻了洪瑞珍，好绵软好适合#早餐•2024年9月25日#

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云朵吐司2.0版，双种法更绝！ 

不记得几刷了，是最爱的口感，软弹，组织闪闪发光，用山姆的高钙鲜奶做，奶香味超级浓，这次做的涨痕很漂亮，刚刚好。#下午茶•2024年9月1日#

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2024年07月22日 

一些拉花

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轻芝士蛋糕制作的一份详细笔记 

什么都不用说了，一绝！两个6寸用8个蛋，蛋够就保证了冷却后蛋糕的高度。

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2024年04月23日 

10个糯米糍方子：糯米粉100g，玉米淀粉30g，糖30g，牛奶130g，黄油20g。 芋泥20克，面团30克，包的时候手沾水，否则很黏。

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宵夜 

记录一下第一次做青团，第一种方法是用麦苗汁做的皮，很青绿（个人接受不了这个味道）。第二种用艾草做，焯水后的艾草，用抓干水后的110克艾叶（艾叶够多才好吃），加100克常温水放破壁机（果汁功能）打成泥，代替麦苗汁。 红豆馅，250克豆子，泡一...

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不凹底不塌陷的完美戚风蛋糕 

1.5层 140°60分钟，150°3分钟 蛋糕的糖30g，奶油300ml糖24g

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早餐•2023年6月3日 

#早餐•2023年6月3日# 靓鬼老师的方子，赞👍🏻

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炼乳纸杯蛋糕 

做了两盘，带去野餐，大小朋友们都高兴坏了。记得烤箱1.5层，110°45分钟，130°15分钟，150°5分钟，蛋白要打硬一点，否则回缩。

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梦力鲜奶吐司 

做了很多遍，终于做到自己想要的样子，圆角，切面光亮光亮的，不塌。记录一下，两个450的三能吐司盒，老师方子除以2乘以0.78，发至8-9分满，180°16分钟，加锡纸，150°20分钟，出炉一定要震盒子，用力一点，否则会塌。

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早餐•2023年1月27日 

兔年如意，心想事成！#早餐•2023年1月27日#

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经典原味黄油曲奇 

按老师方子，烤了3盘和亲朋好友一起分享，人人赞不绝口，过年好啊！#早餐•2023年1月27日#

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