两只全腿用养生壶66度低温慢煮1小时，斩出来骨头带血，嫩度比较可以了。就是泡在汤汁里血会慢慢渗出，沙门氏菌是肯定消灭了，如果有心理障碍最好是泡好了捞出重新摆盘，摆只藤椒再泼点油应该更香。这种靠泡汤入味的菜下手要够重。
2020-01-16
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400克淡奶油+20克柠檬汁，过滤24小时出了310克。做了提拉米苏，入口有柔和酸味。主要是为了消耗淡奶油，实际上市售的做甜点要好吃点哦
2020-01-12
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去年做了不少糖，这个配方按原糖量做普遍说甜，咸蛋黄还可以。建议直接把白砂糖减半。熬糖我觉得软点好吃，太硬了费牙。室温12度60%湿度，熬到133很合适
2019-12-30
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包包和肉包
