小小咸哟的下厨房个人主页

小小咸哟的作品（查看全部 500 作品）

炼奶吐司

675g粉，配方的0.9倍，正好分出六团适合10x10水立方的量 150 210 烤了25分钟

2023-08-16

0 0

小小咸哟（广东,东莞）
日式北海道吐司

0.173倍 500g粉量水换成了牛奶，7.5g盐，糖70g 奶粉kuai了三大勺，还加了50g烫种用的红霓虹的粉，太赶时间出门，烤了20分钟不到就取出来了，肉眼可见未烤透但是手感好柔软，厚切太好吃了，7.5g盐会吃到咸味，下次试试再...

2023-05-28

0 0

小小咸哟（广东,东莞）
50%全麦吐司｜低糖低脂，吃起来不像是吃全麦的全麦吐司！

15%黑麦（约95g）置换全麦粉做波兰种，黑麦粉是真的降低吸水性常温第三天也好吃，依然额外添加20g糖

2023-05-25

0 0

小小咸哟（广东,东莞）
墨西哥辫子面包

打了600g粉配方1.2倍的量做了11个豆馅（50g面团 40g左右馅 750s风炉模式170度 16分钟，上色过了） 9个 60g的辫子，三股辫太麻烦最后只用一股了（风炉模式160度15分钟，下次记得先撒果料再挤酱）最后三张图...

2023-05-25

1 0

小小咸哟（广东,东莞）
牛奶巧克力吐司

10x10 开盖烤，上150 下200， 26分钟，底部烤过了，温度还需调整。面团感觉比较湿没加巧克力豆子，一开始热着吃觉得70g糖不够甜，冷却后再吃有种吃巧克力蛋糕的感觉，微苦微甜，好吃捏

2023-05-14

0 1

小小咸哟（广东,东莞）
50%全麦吐司｜低糖低脂，吃起来不像是吃全麦的全麦吐司！

自己加了30g蜂蜜20g砂糖，配方量的盐刚刚好冷却后尝了下，真的不喇嗓子！ 10x10不带盖子，上155，下180 25分钟，侧面上色不够，还需调整

2023-05-14

0 3

小小咸哟（广东,东莞）
2023年05月10日

10x10 放了240g面团，低糖盒180度 22分钟 450g低糖盒子，上火190 下火180，27分钟擅自加糖加奶粉，多甜更适合广东宝宝体质哈哈哈

2023-05-10

0 0

小小咸哟（广东,东莞）
六寸戚风蛋糕(掌握这几点，做戚风就跟煮米饭一样简单)

非常好

2023-01-31

3 0

小小咸哟（广东,东莞）
万用日式甜面团

真的很不错！手感也好 80g一团，上185 下175 14-15分钟

2023-01-31

2 0

小小咸哟（广东,东莞）
炼奶北海道吐司

看着炼乳量很多，但是味道不是甜的那种，捏起来手感软噗噗很可爱配方分量的0.8倍做了三条450g模具 8分满入炉，上210 下190 烤了37分钟，上色够了但是不太熟，用的卡士750s 还需要继续磨合烤箱

2023-01-09

13 0

小小咸哟（广东,东莞）
留学时的方子，传统黑森林蛋糕（含酒酿樱桃秘籍🍒

基底是巧克力+可可粉的戚风体（越苦越好）夹层是用朗姆糖酒液浸煮的去核樱桃（沥水）外层是蹩脚调温巧克力刷的树皮（下次一定要用深黑巧）

2022-04-08

5 0

小小咸哟（广东,东莞）
榴莲鲜奶油蛋糕

斑斓戚风体真好看这次淡奶油没混合榴莲肉直接堆的榴莲果肉金枕太香啦淡奶油的糖放7%就好

2022-04-08

2 0

小小咸哟（广东,东莞）