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暖暖小牛奶的作品（查看全部 171 作品）

轻乳酪蛋糕（瑞可爷爷同款）网红轻乳酪

总结一下： 1.锡纸要包2层，这次包一层没有破，但还是进水了 2.前面都没有问题，就是到最后上色，跟着方子的话颜色太浅，加了好几次温度，150-160-180，下次试下直接180，15分钟 3.这次蛋不太新鲜，所以蛋白不是太好

11-08

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暖暖小牛奶（天津,南开区）
做了10000个汉堡胚后，我来教你最简单的做法

记录下温度，总觉得我的烤箱温度有点问题，因为装修，2个多月没烤面包了，今天是200/180，从下往上第2层，15分钟，上色没问题，底部是白的，又放在最下层烤了几分钟才好，下次就按原配方放最下一层，温度不变试试

10-22

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暖暖小牛奶（天津,南开区）
咸香美味‼️一口爆浆❗️黑椒迷你肠仔包

200度，中层，18分钟左右，表面稍微有一点上色深，底部颜色正好，下次试试190，20分钟

07-07

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暖暖小牛奶（天津,南开区）
早餐白吐司（庞多米 Pain de mie）

好久没做了，这次中下层，220度40分钟，颜色很白，赶紧放回烤箱，230度又烤了10分钟，没有图片上的颜色深，下次直接230度40分种，是不是烤箱有问题，我总觉得上色浅

2023-10-31

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暖暖小牛奶（天津,南开区）
香葱肉松卷蛋糕卷-无敌美味

记录一下:1.做出来的卷卷厚厚的，可以一直用的方子 2.温度我用的160，25分钟，卷好后放入冰箱，1小时后取出，皮有粘在纸上，温度时间要改进，下次中层，160，30分钟，最后5分钟热风 3.还是卷不好，折腾了白天，竟然没裂，更坚定...

2021-12-10

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暖暖小牛奶（天津,南开区）
50%全麦吐司

温度太高了，还是用自己平常的温度比较好，150/190，水量正好，打面时要注意，好像有一点过，全麦含量高，筋性较弱，二发也有点过，9分了，才50分钟，肯定还要二刷的。

2021-06-10

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暖暖小牛奶（天津,南开区）
完美裂纹～百分百成功的超好吃奶香司康（禁止搬运）

第一次做，自己觉得还算成功，终于知道司康的味道了

2020-08-04

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暖暖小牛奶（天津,南开区）
酒酿桂花吐司

按照老师的水量，鸡蛋多加了8克，其他不变，没加桂花酱时有点干，加完刚刚好。160/190，37分钟，上火高了，可以降5度

2020-04-12

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暖暖小牛奶（天津,南开区）
无需烤箱の蒸蛋糕

第一步加热牛奶和油，需要注意温度，控制在70度左右就好，我第一次用中火加热1分钟加入面粉后成团了，应该是油温高了，可以看下图三，第二次用微波炉加热一分钟测温70度左右，加入面粉就没有问题是液体的我用了2个蛋，都是70多克，太大了，蒸的时候...

2020-02-26

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暖暖小牛奶（天津,南开区）
老干妈吐司（吃了还会来！）

终于拔草了！味道不错，微辣，孩子也能吃。放了全蛋，这时候就别浪费蛋白了，调整了水量，控制在65%，手感很好！

2020-02-17

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暖暖小牛奶（天津,南开区）
全麦吐司

全麦粉和沏好的红糖水都是冷藏的，绑了冰袋不过只冻了3小时左右，面温25.2度，打了不到20分钟，但面团很粘，全程都要用手粉，应该没打过，下次要减水5-10克试下，最后烘烤220度40分钟。

2019-07-07

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暖暖小牛奶（天津,南开区）
巧克力半熟芝士

中下层，必须水浴！图2的3个是直接放在烤网上的，因为盘子放不开，所以没有水浴，烤的过程长很高裂得很夸张，出炉后就回缩了。就是过程太复杂了，虽然烤只要17分钟，但是要做2小时，很多碗盆还有锅要洗……

2019-04-29

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暖暖小牛奶（天津,南开区）