中种法面包+可可海绵蛋糕。面包部分制作的时候偏湿，到最后整形也是粘的。没想到烤完有惊喜，有吃到石窑面包的感觉。切片形状不完美额。海绵蛋糕部分不是很喜欢，仿佛吃到了廉价的味道…下次换戚风的方子试试。总的来说两种口感没有融合，不太满意。
2020-05-24
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尝试日式生吐司的方子。连续两天打断面筋，气炸…第一天严格按配方搅打至快出手套膜，然后加黄油、后加水，➕水后发现面团较湿，看配方也写到可以打至完全阶段，有搅打10分多种，突然发现面筋断了……还是按流程送冰箱冷藏一夜，第二天只发酵了大概1.5倍...
2020-04-12
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pen0ny
