研雨的厨房

全麦馒头 

改成刀切馒头

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紫米粢饭团 

二刷解锁新品种，一锅紫米饭，分四块，做四个粢饭团，只需3根油条。 多了100g面团，做了2个肉松油饼，挺好！#早餐•2022年10月30日#

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呛面馒头 

213g南瓜+302g面粉，总重520g/7； 144g艾草+302g面粉，温水适量＋1g盐＋5g红糖； 400g全麦粉，温200+1g盐＋3g红糖，总重600/7，90g每只（锅稍小）

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料多馅儿足的鲜肉虾仁小馄饨 

#晚餐•2022年9月24日#

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自制酒酿 

450g糯米，凉白开200g，温水＋酒曲5.5g，共52g，备2个大碗洗热米粒及1个小碗装酒曲水，最后放入酿酒器中，这天30小时出酒了，放冰箱冷发即可。#晚餐•2022年4月18日#

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料多馅儿足的鲜肉虾仁小馄饨 

1.8元的馄饨皮，一小碗猪肉+虾肉+2个蛋+大半碗水，包了70多个馄饨，还剩6个面皮，加上自制鱼汤（1条大鲫鱼+3块排骨+若干鳝鱼卡）堪称完美！！ #早餐•2021年8月26日#

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自制酒酿 

这次按方操作，30小时后，放冰箱一夜，早起尝了，香甜、好吃！和买的无啥区别！米粒一颗颗的，不硬不糊，Nice！

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“和尚饼” 

#早餐•2021年3月28日#

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纯玉米面窝窝头(烫面.不发酵) 

某人亲点！#晚餐•2020年6月13日#

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酸奶小餐包 

上色后加盖，155/185，让下火再多烤1-2分钟

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2019年04月20日 

基本按该方子操作，仅不同处：加冰糖红枣丝入盅蒸40分钟后，倒入木瓜后再蒸20分钟

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红枣糕 

28金盘，4个洋鸡蛋+1个草鸡蛋，80g枣丁+65g牛奶、94.5g的红糖，嫌甜！以后试下85g红糖！

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呛面馒头 

面粉240g，盐1.5g，糖13g，奶粉12.5g，酵母2g，猪油一小撮；二发〈锅内隔热水〉40分钟；大火15分钟，关火焖5分钟。

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自制凉皮，面筋 

拌好后很快吃光光！都没来得及拍照，口味和小英凉皮有得一拼！👍

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牛扎糖――丁香甜品 

按方子量操作，棉花多了稍甜，或花生米可增量，口味挺好！

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龙虎斗小烧饼 

#晚餐•2019年1月7日# 再撸萝子丝馅的烧饼---小时候的最爱！

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没有黄油也同样做出香酥不腻，花纹立体清晰的曲奇 

基本是按该方子操作的，仅把低粉160g改成:低粉143g+巧克力粉17g。 155/175，10分钟;160/175，8分钟。 儿子嫌不甜，因加了巧克力粉，没另外加糖！

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龙虎斗小烧饼 

#早！早！早！吃早餐…# 2019-1-1晚(气温0度左右)，200g面，酥:猪油20+菜油50，11点40揉好面，放入铁锅隔热水发酵。 第二天一早，包好油酥后，每个饼胚93g，包多多荠菜;上下火180预热;145...

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原味雪花酥 

拔草雪花酥！

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龙虎斗小烧饼 

#晚餐•2018年12月17日# 一碗清粥+一块小烧饼=儿时的味道……

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肉松面包卷 

明天的早餐！

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不塌不皱的光滑圆润版纸杯戚风（内含减糖版宝宝可吃） 

上/下火110，16分钟;上120/下130 4分钟; 上130/下150 4分钟; 上145/下155 7分钟

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巧克力淋面蛋糕 

#晚餐•2018年12月13日# 今儿连做两个蛋糕！(140g铁塔，6寸，二层夹心，简单抹面正好，但裱花不够，用上个蛋糕剩下的，正好全用光光) 德芙黑巧淋面:40g黑巧、30g铁塔，不错！(流动性好、且有光泽)

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巧克力淋面蛋糕 

共用250g淡奶油，一个6寸(三片蛋糕片)，夹一层奇异果;一层水仙芒，还多一小裱花袋的奶油。 海氏烤箱C40，上120、下150，烤25--30分钟。

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超正宗日式蛋包饭 

儿子评价:不错！

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可可蛋糕卷 

白开水换成牛奶，淡奶油120g少了点！以后改成130g

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醇香咖啡纸杯蛋糕 

香！第一次做海棉蛋糕(口感像会宾楼的枣糕) 按方操作，上、下火150度，15分钟出炉！

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烤地瓜 

2018.11.22.晚 新烤箱试用！ 6个大小不一的山芋，上、下火180度，最小的40分钟出糖丝，大的50-60分钟！#晚餐•2018年11月22日#

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有着面包口感的红糖馒头（一次发酵） 

#早餐•2018年11月21日# 果然一次发酵省力又省时，重点是口味也没啥大区别！ 以后馒头、包子都一发即可！

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双色奶香刀切馒头 

(少糖版) A面团：熟南瓜110g，面粉150g，奶粉6g，酵母1.5 B面团：面粉50g，巧克力粉5g，奶粉2g，糖5g，酵母0.5g 一发后，AB面团分别擀成长方形面片，A上叠加B之前，刷上蜂...

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