人的思路一定要打开，不能局限，一直都是用最传统的磨豆子方法做豆腐脑，磨豆，过滤，煮，冲浆，很繁琐，突然被启发了想试试豆浆粉是否能做豆腐脑，60克九阳有机豆浆粉（3袋），600克开水倒入小美，速度3温度85度边搅和边倒入豆浆粉（模仿九阳送的那...
04-23
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前天在饭店吃了豆腐丸子，回家复刻下，忙活了一下午，先做了卤水大豆腐和白面馒头，然后半块豆腐，一个鸡蛋，葱花，胡萝卜丁，一大勺红薯淀粉，一大勺面粉，馒头碎，一点泡打粉，适量的盐，生抽，松鲜鲜调味，炸了22个丸子，味道真是好吃，秒杀前天饭店做的...
02-24
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250克有机黄豆做了806克卤水大豆腐，豆花点的比较成功，比之前点的好多了，点卤水是个技术活，#晚餐•2024年1月8日# 我的卤水豆腐终于算出师了 ，从此实现豆腐自由
01-08
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最近迷上了做大粒牛肉酱，牛肉要先煮熟，然后切大丁，洋葱，姜，蒜炒香，以黄豆酱为主，再加一些红油豆瓣酱，二八酱和一点调料，放一点榨菜丁，小美是熬酱的好手，出锅前放烤过的花生米和芝麻，真是香啊，无论是抹馒头，拌米饭、拌面都好吃的不得了，参照了e...
2023-10-29
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日常午餐：肥牛蔬菜，杂粮饭，椰浆燕窝，简单又好吃的午餐#午餐•2023年10月20日# ，秋天了，吃点燕窝，银耳，感觉肺都被滋润了 ，早醒的毛病也没了，食疗还是管用啊
2023-10-20
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一人食午餐#午餐•2023年9月14日# ：粉蒸排骨，紫萝卜，馒头，银耳汤，除了银耳汤来个一锅出，总觉得即食银耳没传统银耳好吃，粉蒸排骨太好吃啦 ，光盘哈哈
2023-09-14
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新测亲民有机面包粉和greatminds新模具，500克面粉放了210克牛奶（正好2盒水牛奶），吸水性虽不如日式高档粉好，不过也算正常，中种加老面法，出缸温度24℃，490克入模，膨胀性很好，自从不用日本粉后一直用樱皇和金顶焙，这个有机粉也...
2023-08-27
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再谈如何买到放心、安全、健康的面粉，有图有真相，实证说明，目的是告诉你如何避坑。
跟着老师买了天山，元益康，兆丰，腰站子，还有大米，腰站子做吐司比面包粉吸水性稍微少点，这个大概百分之70水量，已经很湿了，490克入模，涨发，涨痕，口感都很好，最主要的是健康，现在大多数面粉都含添加剂，自己做本来就是为了健康，那就从源头开始...
2023-07-07
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昨天去朋友家尝了下买的酸梅晶兑的酸梅汤，喝了一口就不想喝了，看了看配料表，第一位是葡萄糖，第二位是白砂糖，这玩意不就是喝糖水。回家立马翻出酸梅汤料开熬，熬了两次一大锅，放了零卡糖和冰糖，冷热都真好喝，秒杀酸梅晶。
2023-06-22
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用我心爱的小锅来个一锅出，先蒸上调好味的糙米饭+豌豆紫胡萝卜腊肠栗子，差15分钟时候放冬瓜汤，快手又美味的午饭就有了，一个人也要好好吃饭#午餐•2023年5月5日#
2023-05-05
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解锁面瓜曲做老面馒头，头一次做啊，感觉还是成功了，8克面瓜曲，125克面和水活成酵头， 其实就是类似做面包的波兰种，第二天早上起来加了250克面粉，水60，活完面闻了下有点酸，ph值是5.2 ，一发三小时放在暖气边，一发完兑了点碱，大概0....
2023-03-05
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新入手的捷赛小锅做的红烧黑猪排和盐水鸭，1.5升，小小巧巧的，还带自动收汁和防溢锅功能，最近很迷这种小锅，陆续入手了小电饭煲，小空气炸锅，小电炒锅等，很可爱啊#午餐•2022年11月27日#
2022-11-27
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微微_笑笑
