摩卡咖啡软欧包（私房&店面热卖款）
做的原味的，100g的面团，跟老师同款烤箱，190度16分钟，上色刚刚好，谢谢老师
2023-10-21
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自制豆腐、豆腐脑（超详细）
豆子300g，水2600ml，内脂5g，第一次做就成功了，还用一部分做了豆腐，压了一个小时，滑滑嫩嫩
老面包，改良版，更柔软！更香浓！
减糖30，高比克T60，160度25分钟
2022-06-02
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40%全麦液种吐司
发到满模才烤，不知有无发过来。老师，请问只做一次手卷，不擀卷两次，是出于什么考虑？
2021-04-18
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全麦芝麻盐面包
缩短了发酵时间，层次明显一点；但烤色严重不均，怕上层的糊掉，缩短了一分半钟，中间感觉还没熟透
2020-07-12
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麦子老师，请问这种组织及格不？我也用的T60，参考方子里温度时间，烤出来每次都是靠门的方向上色很深，不知道怎样才能做到你图中那么均匀的烤色？还有纹路也不清晰，不知道是不是发过了？谢谢
2020-07-11
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kwqc
