#午餐•2024年10月23日# 新磨好的菜刀割包，割痕看着挺深，发酵烘烤过后，就是“伤着点皮”，赶时间，二发用30+发酵，明显内里组织有点粗，收口处没有捏到位，基本都开口笑了[捂脸] 唯一好的是，新鲜出炉的时候表皮是脆的，复烤后都还是脆...
2024-10-23
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#下午茶•2023年9月26日# 按照方子两倍量下的豆渣和牛奶，都快成面团了，不停的加牛奶，最终在额外加了110g牛奶后，终于有面糊的感觉了，面粉只敢加了60g，也怕蛋糕发不起来，偷偷加了1-2g泡打粉，我用的纸杯，170度30min，最后...
2023-09-27
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#宵夜•2023年9月19日# 果然还是得用三象的粘米粉圈，发酵4小时，成了，不过最后➕5g玉米油太多了，表面一摸满手都是油，下次下一点就差不多了
2023-09-20
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#下午茶•2023年8月2日# 用的72%的黑巧克力，我的烤箱220度，6min基本中间就鼓起来了，表面还有裂痕。巧克力味道香浓，甜度一般，孩子说巧克力味道太重，但是我却很喜欢，就是太腻了，吃一块就差不多了，配着冻柠檬茶，一个字，爽😊
2023-08-05
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做100款面包の12：在家开茶餐厅!港式菠萝包 –不划格子自然裂开的香酥脆皮！菠萝油/酥皮包
#下午茶•2023年6月27日# 第一次的菠萝包，除了没有奶粉，其他基本都按章办事了，出品个人相当满意，娃的评价是，硬是觉得差啲野🤣
2023-06-28
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#晚餐•2023年4月20日# 我用的生菜品种不太一样，炒出来没啥水，我直接把料汁倒进去，差点没直接糊住了🤣，不过口感很脆很好吃
2023-04-21
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cataqiu
