面包脑袋瓜的厨房

潮汕蚝烙（健康版） 

#晚餐•2024年9月21日# 很好吃很潮汕的蚝烙小吃！ 很成功的一次： 生蚝一斤 用面粉洗干净 再多过几遍水 确保干净 调入一勺（惠来）红薯粉 盐 葱 油炸过的花生米 干香菇 咸鸭蛋一个 鸡蛋两个 搅匀后加入生蚝 锅里热油过一遍 加入...

面包脑袋瓜 （广东,珠海）

港式吐司十岁了 

#早餐早餐# 很成功，周末给自己备了两条吐司做早餐！今天上班吃了一片，真不错啊这个吐司的口感！我这是俩条用了75g糖做的（原配要用100g糖）能吃到甜味，但不腻。感谢作者的方子！下次想继续做这个方子试试能不能再减减糖～

面包脑袋瓜 （广东,珠海）

必须分享一波重庆火锅店麻辣牛肉腌制法！绝对好吃！ 

#晚餐^晚餐# 很辣的腌制牛肉方子！

面包脑袋瓜 （广东,珠海）

葱火腿司康 

#早餐•2024年6月26日# 味道好极了！ 加了点芝士粉、肉松和小葱～

面包脑袋瓜 （广东,珠海）

零失败新手轻松驾驭芋圆三色 

#下午茶•2024年6月24日# 轻松实现芋圆自由！这个方子真好呀！谢谢厨友的分享，第一次做就很成功！ 水开后下芋圆煮到都浮上来，捞出过凉水，可以多过几遍，保持水是凉的状态，出来的芋圆会很Q弹！搭配着绿豆汤喝很喜欢！

面包脑袋瓜 （广东,珠海）

完胜大排档的鲜味潮汕砂锅虾粥 

#晚餐^晚餐# 做法很简单，秘诀或许是那两勺花生酱！（参考以往煮过的砂锅粥，同样好吃，但加了相比确实更鲜美一些） 1.砂锅热完加少许油，几片姜片，下虾头热一会，加水，煮几分钟后捞出虾头，加米、干鱿鱼干贝，等待煮开； 2.虾提前划两半（吃起...

面包脑袋瓜 （广东,珠海）

完胜大排档的鲜味潮汕砂锅虾粥 

#晚餐^晚餐# 真的太好吃了！跟外面大排档的味道很相似，确实花生酱很提香～

面包脑袋瓜 （广东,珠海）

㊙️媲美银座仁志川的日式生吐司-新手友好 

#下午茶•2024年5月20日# 第二次做这个方子啦！

面包脑袋瓜 （广东,珠海）

灵魂煲仔饭 

#晚餐•2024年5月18日#

面包脑袋瓜 （广东,珠海）

包子饺子万能基底肉馅 

#晚餐•2024年5月16日# 乐此不疲包饺子～

面包脑袋瓜 （广东,珠海）

包子饺子万能基底肉馅 

#晚餐•2024年5月15日# 很好用的方子！步骤写得很详细，已经成为家里包饺子的必用方子了，包法手艺的不太成熟还需要多练，但不影响饺子馅的味道呀！

面包脑袋瓜 （广东,珠海）

潼关肉夹馍（家庭版） 

家里前一天做的椒盐蒸猪蹄还剩下一些就想着揉几个馍做肉夹馍，家里没有压面机，只能用擀面杖尽力压薄，成品很好吃的！饼皮很脆香～#晚餐•2024年5月11日#

面包脑袋瓜 （广东,珠海）

【小高姐】肉夹馍的坨坨馍 

#晚餐•2024年5月1日# 做肉夹馍吃啦！

面包脑袋瓜 （广东,珠海）

松软香甜的奶黄包，很快就可以搞定。 

#下午茶•2024年4月27日# 实现奶黄馅自由了！ 第一次尝试做奶黄馅，家里没有可以搅均匀的工具，在炒馅前用勺子和不铲刮刀尽量抹均，再开始中火进行翻炒，整个过程比炒红豆馅要快很多。 按照方子的面团打出来摸着是属于硬一点的手感，尽量再多揉...

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时间性价比之王小高姐豆沙包 

#早餐•2024年4月19日# 小高姐的方子对新手很友好！

面包脑袋瓜 （广东,珠海）

【有奖跟做】70%全麦吐司🍞（烫种➕波兰种） 

#早餐•2024年4月11日# 是很软的面包 但含水量也确实不低，整个过程都黏手，期间加了三次面粉，中间有点小插曲，结果还是可以的。

面包脑袋瓜 （广东,珠海）

低脂西葫芦鸡蛋饼 

很成功的饼！

面包脑袋瓜 （广东,珠海）

烫面（烫种）馒头 

#晚餐•2024年4月2日# 家里刚好剩了一点之前做吐司剩的烫种，为了不浪费面团，搜了下厨房带有烫种的馒头配方，照着1/3这个方子的量和出来的面团也很松软，结果是满意的！晚饭的点比较着急，就没尝试馒头，做了简单的花卷，下次再来尝试揉馒头吧。

面包脑袋瓜 （广东,珠海）

暖软黑糖吐司 

#下午茶•2024年4月1日# 是很好的方子！提前一个晚上准备好波兰种和汤种，第二天早上按步骤加入，出炉很满意！新手小白也能烤出去很好吃的红糖核桃吐司哦！

面包脑袋瓜 （广东,珠海）

基本吐司 

#早餐•2024年3月28日# 二刷光光的方子： 这次试着后放盐、酵母、黄油，感觉酵母都没均匀开，是不是还是要一开始就加上比较保险点，这个配方我减了10g水和10g糖，揉到上面膜状态后加入黄油，感觉很粘，后面停下来好几次用刮刀刮下来粘壁上...

面包脑袋瓜 （广东,珠海）

基本吐司 

#早餐•2024年3月26日# 第二次做吐司：新手小白不知道这算不算翻车了！厨师机揉到粗膜后加入软化的黄油，打了好一会观察面团状态看着还是很粘不成团样，再打一会稍微成形后盖上保鲜膜放冰箱冷藏一会拿出来继续打，冷藏半小时后拿出来揉打一会，加点...

面包脑袋瓜 （广东,珠海）

㊙️媲美银座仁志川的日式生吐司-新手友好 

第一次做吐司，冬天发酵得好慢哦，也不知道这种组织算不算成功，晾凉后切了一小片来吃，很松软！按照这个温度烤完，最上层还很浅，不上色，其他都很好！

面包脑袋瓜 （广东,珠海）