揉面两次，第一次揉面后冷藏了几小时。是不是发酵过头了，烤的时候都过面包桶了，才半斤面，烤完有大的空洞，但是很好吃，柔软又有嚼劲，放的25克糖和一把葡萄干，甜度正好。晚上做的，我睡着了，在面包桶里焖了一夜。
2020-06-18
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#黄金烤箱#贝奥beow K30W烤箱测评----8寸完美不裂版牛奶戚风蛋糕
160度45分钟，口感绵软细腻，减了糖，不小心多滴了两滴柠檬汁，烤到一半上色很深了，赶紧开烤箱加盖锡纸，不知道是不是这三个原因爬高不是太好。下次试试150度烤。口感很好，超过市售。
2020-02-19
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可能蛋白打发的还有点欠缺，蛋糕糊倒进模具只有八分满，160度45分钟，焖了不知几分钟，因为出门了。还有点余温迫不及待切开吃了，超级绵软好吃，四年来第一次成功，感动的想哭，谢谢楼主。对了，刚烤没几分钟就裂开了，是因为温度高了吗？
2019-06-17
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小皮皮头
