麻辣萝卜干：萝卜800克（一斤加12克盐腌制）20克 腌制4个小时出水 ，装入漏网袋子里，用重物压制2天，放一勺半五香粉和花椒粉，一勺（3克）盐味精，糖一勺半 辣椒油30克适量 少许白酒防止坏
14天前
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鸭货：三斤1625 （煮水后1063克） 花椒5克《喜麻可多放》 八角2个（2克） 香叶3个（1克） 桂皮3克 小茴香3克 冰糖40克 《不喜甜可减》 生抽120 老抽45 甜面酱30 辣椒7克《能吃辣可多放》白酒10 捞出鸭货卤...
2024-11-23
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黄豆酱130-160 豆瓣酱17-20-25 生抽35 老抽15 糖12（可减） 孜然粒 孜然烧烤料 辣椒粉 熟芝麻（适量） 《干黄豆一斤用料》
2024-08-07
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虾肉80 生姜3 水60 盐2 糖5 （用料理机打成虾泥）放入木薯粉160 糯米粉10 （和成团） 水开放虾泥段 煮到飘起 再煮10-15分钟 捞出过下凉水 晾干 过夜 切片晾干 油炸
2024-07-03
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（30个配方）黄油100 蛋液100 糖100 牛奶28 椰蓉200（做15个减半） 油皮：中粉150 猪油53 水60 糖10 油酥：猪油60 低粉120（可做15个）
2024-05-19
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椰奶冻：牛奶135 淡奶油95 椰浆60 糖35（不喜甜25）吉利丁片2片10克（硬）《8克软正好》 巧克力奶冻：牛奶200 淡奶油100 糖20 可可粉8（可替换成巧克力） 吉利丁片5克 《50牛奶加巧克力融化》 《1...
2024-05-07
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黎殤
