大鱼小肉爹爹的厨房

堂妈小厨——韭菜馅饼 

#午餐•2020年9月21日# 方子很好，皮薄馅多，外酥里嫩。

大鱼小肉爹爹 （浙江,杭州）

厨师长教你“蛋炒饭”如何做才好吃，答案都在这里面！ 

方子非常好，完全按王大厨的操作。蛋黄和蛋白分开下锅，腥味小，颜色也更好。配菜由萝卜丁，胡萝卜丁，榨菜丁代替；另外小葱换成大葱。色香味俱全，非常满意！ 总结：冷饭选择很重要，中小火持续炒5分钟左右到炒出锅气为止！#晚餐•2020年1月16日#

大鱼小肉爹爹 （浙江,杭州）

电饭锅不用水煮鸡蛋 

方子很好，操作成功 2020-1-5。 1、按方子加水加鸡蛋，按下煮饭键至电饭锅出蒸汽(约10分钟)，按保温键保温5分钟。 2、鸡蛋出锅后不过水，蛋壳很好剥，第一个鸡蛋出锅2分钟开吃，约8分熟；后几个鸡蛋出锅5分钟开吃，约9分熟的样子。 总...

大鱼小肉爹爹 （浙江,杭州）

堂妈小厨——发面 

第二次操作成功 2020-1-6。 1、面粉500克，糖7克，酵母5克，温水250克(不烫手为准)，1小勺猪油；2、室温(约15℃)发酵1小时30分钟，变大约1.5倍，面粉成蜂窝状(感觉可以再发久一点)；3、揉面到切口无气泡，二次热锅发酵5...

大鱼小肉爹爹 （浙江,杭州）