clarissa0的厨房

自制哈根达斯风味的冰淇淋 

抹茶味的超好吃～自己做的也不会太甜。

clarissa0 （北京,通州）

自制哈根达斯风味的冰淇淋 

做了抹茶口味，不太甜，抹茶味超级浓郁 四个鸡蛋 蛋黄和蛋白分离 蛋白放进冷冻室 淡奶油200g+20g抹茶粉+10g糖打发好放进冰箱冷藏 蛋黄➕25g炼乳混合放一旁备用 蛋白里分三次加入30g左右的白糖打发

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番茄奶酪司康 

谢谢方主 50g黄油，奶油50克+50牛奶，加了60的番茄膏，撒了一把肉松，没有放盐有些失策，下次放3克盐

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2023年03月08日 

碱水 如果做抹茶味的+5克抹茶粉

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自制哈根达斯风味的冰淇淋 

感谢方主分享，是喜欢的口感，其他需要加热蛋奶糊的方子有些面粉感，不喜欢。 100嘉丽宝巧克力+100淡奶油提前加热融合，400淡奶油和巧克力甘纳许一起打发，8个鸡蛋，蛋白加了55左右的糖，蛋黄加了50左右的炼乳，甜度合适，个人觉得糖量可以先...

clarissa0 （北京,通州）

美味快手的经典美帝巧克力软曲奇 

45的糖，给宝宝吃感觉有些甜，下次试一试35，黄油这次是90，下次70试试，另外巧克力稍微少点，经常做给宝宝吃的话还是要调整糖油健康一些。

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焦糖比利时华夫饼 

谢谢房主！ 做了两个口味的，放了42克黄油，口感偏扎实，适合当主食，挺好吃的 泡打粉版本的，会更松软一些，适合做下午茶。

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可可糯米华夫饼 

感谢方主！ 翻倍做，一半糯米粉一半低粉，糖25，中间夹了巧克力，小朋友很喜欢，全吃光了。

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网红粑粑糕 

谢谢方主，味道很好 记录一下 翻倍做的，糯米粉和低筋粉6：4，糖65，油50+牛奶总液体量140，中下层165度30分钟+170度5分钟。

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高水量恰巴塔【鲁邦种】 

按老师步骤来的，230度，20分钟，家里烤箱没有蒸汽，入炉前用喷壶往烤箱喷了一点水。

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高水量恰巴塔【鲁邦种】 

第一次做，气孔不均匀，口感还不错，下次分成四份试试看～

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超柔软6寸戚风蛋糕(附8寸配方)零失败 超详细‼️含操作视频 

减了一个蛋，糖48克

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