不辣的红烧豆腐记录 1:油锅烧热放两片腊肉煸出肥油，下葱白姜蒜少量青花椒爆香。 2:关小火，生抽半锅铲，老抽一勺，耗油一勺，盐一勺，糖一勺，炒匀，下红椒丁翻炒。 3:半碗水下锅烧开后下嫩豆腐，均匀上色后放入奶白菜。 4:奶白菜稍软后，倒入淀...
2021-04-20
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温度记录，上火165，下火180，40分钟。8分钟左右盖锡纸。其中一个刷全蛋液两层，一个刷全蛋液一层。刷两层全蛋液面包头部更显柔软，颜色更为好看。 由于头部组织长得过高，下次尝试上火165，下火175，40分钟。
2021-04-20
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1.腊鱼泡水根据腌制的咸淡决定时长 2.吸干水份，将腊鱼煎至两面金黄 3.锅中放姜蒜青花椒爆香味，用料酒烹香 4.调汁，一勺耗油，一勺生抽，一勺糖，5勺上海醋，少量水。沿锅沿淋汁 5.收汁，撒炸黄豌豆，葱香菜。#晚餐•2021年2月5日#
2021-02-05
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1.2斤排骨洗净血水 2.排骨加适量料酒焯水，撇去浮沫煮15分钟 3.锅中放多些油，煸炒排骨稍微变色，撇去多的油 4.放香叶，八角，桂皮，青花椒姜蒜进排骨大火炒香 5.倒热水一大碗，调汁一小勺盐，稍大勺4勺啤酒，4勺生抽，6勺香醋，8勺黄冰...
2020-05-23
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biu的一声
