桐谷丶和人的厨房

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上海,普陀 上海,普陀 IT/互联网 2016-03-25 加入
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桐谷丶和人的作品 查看全部 8 作品

  • 经典重芝士蛋糕

    经典重芝士蛋糕 

    又来交作业了。。。这次尴尬了,烤的时候偷懒了,竟然没去看烤箱,结果上色也没上,原色。。。竟然只有一半,把我自己坑了。。。我这次特地把牛奶、朗姆酒也多加了点,少了香草精。口感上已经可以追上食之秘的纽约芝士蛋糕了,然后香味到没有因为香草精而减少...

    2016-11-21

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    桐谷丶和人 桐谷丶和人 (上海,普陀)
  • 《Tinrry+》提拉米苏

    《Tinrry+》提拉米苏 

    手指饼干自己买的 可惜不舍得买咖啡酒 略贵 总体来说 冷藏过之后的提拉米苏坚持口感爆棚了 太赞了。 手指饼干里 我是用浓缩咖啡配朗姆酒 酒的味道稍微重了点 但是苦苦的咖啡味搭上微甜的提拉米苏糊 就一个字 非常好吃

    2016-11-04

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    桐谷丶和人 桐谷丶和人 (上海,普陀)
  • 法式焦糖布丁Creme Brulee

    法式焦糖布丁Creme Brulee 

    简直神作 虽然我牛奶 奶油都不吃的 但是 尝了一口 这个味道 简直太赞了 奶油有那么一点像是打发过的 跟丝绸的感觉 这个作品我给自己10分 (^_^)v

    2016-11-04

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  • 棉花糖布朗尼 Marshmallow Brownies

    棉花糖布朗尼 Marshmallow Brownies 

    几个问题 1 原配方用的巧克力应该是黑巧克力而且可可含量要高一些比如75%~85%的特苦型 不然就是在隔水融化巧克力跟黄油的时候 尝一尝味道 是否甜 在判断是否减糖 2 坚果可以考虑提前在面糊倒入模具后加入 这样出来的成品 不会出现坚果跟蛋...

    2016-10-24

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  • 焦糖布丁

    焦糖布丁 

    2016-09-28

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  • 经典重芝士蛋糕

    经典重芝士蛋糕 

    芝士蛋糕嘛 上色很关键 卖相非常重要

    2016-09-28

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  • 酸奶乳酪蛋糕

    酸奶乳酪蛋糕 

    配方不错 如果想上色更好的话 可以选择多点奶酪少点酸奶 或者直接火力开到最高 这个配方一定要冰过在吃 会比较清爽 厚实 但是一旦不怎么冰了 就开始有点腻口了 会变的比较粘腻

    2016-09-27

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