这南瓜巴斯克吐司吃一口直接封神，绵软细腻
上180℃，下200℃，25分钟。 #晚餐•2024年12月21日#
2024-12-21
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宵夜•2024年12月14日
120℃，18分钟。 1800w14分钟，转1300w4分钟。 #宵夜•2024年12月14日#
2024-12-14
晚餐•2024年11月30日
#晚餐•2024年11月30日#
2024-11-30
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早餐•2024年11月27日
180℃，38分钟。 #早餐•2024年11月27日#
2024-11-27
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宵夜•2024年9月30日
#宵夜•2024年9月30日#
2024-09-30
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出缸面温控制大法---100%冷藏中种，黑芝麻迷你小吐司
×0.8。 175℃，18分钟。 皮100，馅30。 #晚餐•2024年9月26日#
2024-09-26
晚餐•2024年9月15日
175℃，25分钟。 #晚餐•2024年9月15日#
2024-09-15
宫廷桃酥(花生油版)
上180℃，下150℃，23分钟。 单个60克。 #下午茶•2024年9月14日#
2024-09-14
一次发酵-松软拉丝椰蓉排包-椰蓉金砖-椰蓉面包
上170℃，下180℃，30分钟。 #晚餐•2024年1月4日#
2024-01-04
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《Tinrry+》戚风蛋糕（6寸配方）（基础、超详细教程）
#早餐•2023年11月29日#
2023-11-29
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开酥笔记--巧克力可颂
185℃，20分钟。 一半量，6个。 室温24.6℃。 最终发酵温度30℃，时间1小时15分。 金沙河特精高筋小麦粉，蛋白质12.2G，八成筋，出缸面温27.3℃，隔夜冷藏发酵9.5小时。 #午餐•2023年10月15日#
2023-10-15
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我心目中的MOF浮云卷
155℃30分，160℃5分。 风机开了20分钟，上色不匀，掉皮。 蛋黄糊未过筛有面结。 奶油240克，O形卷。 #宵夜•2023年10月9日#
2023-10-09
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秋云锦书
