发哥0448的厨房

美丽的花卷 造型馒头 一次醒发快手面食 附细节视频详解 

今晚学着做，这外形看着很舒服的，就是过程的功夫很多，时间充裕时慢慢做还是挺好，让生活更多的乐趣。感觉面团要稍硬点才好操作。

发哥0448 （广东,珠海）

手工开酥面团实操与详细解析 

中午成形，下午下班回家包子发过头了。#晚餐•2022年2月23日#

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可颂Croissant（一篇有内涵的总结帖） 

这是我第四次可颂习作，基本按老师的配方操作，但面粉用的是伯爵T45羊角粉，波兰种里加了一些全麦面。总的感觉比前一次进了一大步，内部组织好了许多，但还没有均匀的蜂窝状，个人分析主要原因是最后发酵还没到位，但感觉还应该有别的问题，只是经验技术所...

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手工开酥面团实操与详细解析 

#午餐•2022年2月15日# 第一次学做可颂包，算是有个模样。按配方出的面团有点硬，中间擀面时边上有些开裂，也可能是还没掌握要领吧。4折+3折，不敢再多折了，烤前还担心能烤成啥样子呢！好在最后还有个样子，不会让我就此不敢再碰可颂。

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玫瑰花苹果派 

最近学做的，一个正宗南方人也喜欢面食。

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玫瑰花馒头 

最近一家也做彩色馒头，用紫薯、火龙果、南瓜、菠菜等做色，不加任何色素，好看好吃又有情味。

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