涵熙泡泡的厨房

绝配焦糖咖啡奶油蛋糕（6寸） 

用了三倍的量做了一个8寸一个六寸和一个四寸加高，奶油还有剩余，又做了一个四寸加高蛋糕，刚刚把奶油用完。使用了3桶淡奶油 糖量：a.60g调整到40g b.20g调整到10g 做出来还是偏甜，咖啡味不足 ...

涵熙泡泡 （云南,昆明）

北海道吐司--100%中种 

#北海道吐司#太好吃了，所有步骤可以照着配方制作，包括烘烤时间和糖量，我扣减了糖量20g，口感几乎和无糖相近， 面包烤出来超级软，无法切割，直接撕着吃。是我做过最好吃的吐司！表皮我刷了一层水蛋液

涵熙泡泡 （云南,昆明）

相思蛋糕~古早味蛋糕 

⚠️ 1.7个蛋可能更丰满 2.烘烤时间60分钟感觉还有点湿，可加至65分钟 3.翻版速度要快，不易消泡就不会收腰 4.芝士尽可能放在最上方，只要能薄薄地盖上一层蛋糕液就够了，不然芝士比较重，容易沉底 5.糖我放了50g

涵熙泡泡 （云南,昆明）

奶酪包---跟风火到一个不行的包包 

种面团 没有加低精面粉 主面团 下次可以不用加奶酪 奶酪陷 这个配方的量刚刚好 奶粉一包就够了 ⚠️次日可以加热后食用

涵熙泡泡 （云南,昆明）

花样热狗面包 

方子特别棒，口感一流！除了水少放了10个，其他都是按照方子来的！ 注意： 1.每个小面团刷黄油的时候，刷中间的三分之一就好，确保黄油不外漏，面团裹起来以后，将链接处捏紧，切的时候切中间。 2.烤肠不用卡在面团中间，放在面团上即可 3.最后我...

涵熙泡泡 （云南,昆明）

料多多系列之---火腿芝士吐司 

#早餐•2020年1月30日#配方很好吃，我制作的时候配方稍有修改 1.糖放了了45g，盐4g 咸吐司的口感，个人喜欢微甜面包体搭配咸火腿的口感，下次可以将盐量减少为1-2g，糖量用50g。 2.我将水全部改成了牛奶，味道不错👍 3.我觉得...

涵熙泡泡 （云南,昆明）

巧克力梦龙卷 

#梦龙卷# 方子很棒，简单易操作 修改： 蛋糕胚：5个蛋，牛奶50，可可粉15烫面，玉米油35g 感觉蛋糕体有点大下次改为四个蛋差不多 奶油馅：按配方，不过我的黑巧克力是70%的，我的糖加到了12g 表皮：可能是巧克力，白巧36g，黑巧12...

涵熙泡泡 （云南,昆明）

拉丝麻薯隔夜冷藏不变硬的实验成功，三夜依然拉丝 

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拉丝肉松流沙大贝贝 

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咖啡墨西哥面包 

面团倒是很软，感觉要有点黄油馅口感才充盈，酥皮不酥，做出来油亮油亮的，作者可以指教一下吗？

涵熙泡泡 （云南,昆明）

爆浆摩卡吐司 

1.感觉酱料可以多一倍就更爆浆了 2.酥皮的咖啡粉下次尝试给速溶咖啡粉应该颜色会更好看，1g不够香，我又凭感觉加了3+1速溶，感觉不够酥脆。 3.面粉不够膨胀 4.朋友吃下来觉得一个的量太多，颜值倒是爆表了。 5.面团加了老面，用的是墨西哥...

涵熙泡泡 （云南,昆明）

2019年11月17日 

1.做了8寸的戚风巧克力蛋糕，用自己常用的方子，方法略有调整，油加热20秒，倒入可可粉搅拌均匀，➕冰牛奶，➕过筛面粉，其他就一样了。 2.加淋面用的是作者的方子，量刚够，但需要先将草莓沾巧克力酱放盘子备用，淋面后再放上蘸酱巧克力🍓，就不用浪...

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