NO.2 时间:2022.05.26 面粉:柔风 时长:4h 温度:全遮盖(海氏烤箱上:150 下:200) 结论:比温度下,自制锡纸盖5层,锡纸盖的上色不够,金属盖的差不多; 成品:很软,忘记加盐了。揉好面才想起来。撒了点里面...
2022-05-26
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#早餐•2022年5月22日# 首次 面粉:伊古道 发酵时间:一发90分钟(60+30) 整形醒发25+25分钟,二发:40分钟 温度:上下各200预热,烘烤上160下190 成品效果: 1、配方未改动,含水量高,组织挺软; 2、内部有些...
2022-05-22
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