青春漂流的厨房

奶油栗子可可漩涡蛋糕 

一共1L的奶油， 750克的正方形古早蛋糕， 栗子酱160用于裱花， 480g用于混栗子奶油。(大约配920g奶油打发) 做了2个栗子蛋糕。一大一小。 用了淀粉煮奶油来增稠。 加蓝莓做夹心。

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【0294】巴斯克式榴莲乳酪蛋糕（免机器版） <302小厨房> 

超香的榴莲芝士蛋糕，根据现有食材微调配方 三块榴莲肉310，去核后肉是270g 一盒蓝可妙多芝士240g 木糖醇55-60g 鸡蛋3个 一盒酸奶120g 淀粉13g 柠檬汁，盐少许。 面糊过筛后， 倒入压烂的榴莲肉里面 用搅拌机打混合 2...

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优雅烘焙第85集如何在家打出稳定淡奶油（厨师机版）方法一 

今天试了这个方法，果然更好定形，奶油不易化。 每份对-400g的打发奶油都可以

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免烤！青柠芝士慕斯🍋 

买了500g古早蛋糕做夹层（不够多，1kg奶酪要750g才充足）， 做了1个7寸（含2层古早），4个铝盒，4小纸杯。 奶油奶酪：1kg（太多了，纸杯的只有纯奶酪） 白糖200g (或一半木糖醇） 吉利丁 （28-30g）+水约80g （如果...

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免烤！青柠芝士慕斯🍋 

这个量加半斤古早蛋糕，做了1个6寸（2层古早），2个铝盒，5个小纸杯。 奶油奶酪：550g, 白糖110g (或一半木糖醇） 吉利丁 （17g）+水约50g （如果酸奶量多，吉利丁减少点） 青柠汁13g+青柠皮屑 （汁宁愿少点，也不要多，...

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超简单巨好吃·零失败🔥巴斯克烤芝士蛋糕(6寸) 

2个6寸蓝莓巴斯克芝士蛋糕： 奶油奶酪480克， 白砂糖125克 (一半木糖醇)， 淡奶油220克， 酸奶120克，(酸奶和奶油比例可以互换更低脂) 全鸡蛋五个，一个蛋黄， 淀粉25g， 少许盐，5滴柠檬汁，3滴香草精， 加蓝莓酱，葡萄干...

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咸蛋黄肉松司康 

快手点心，比面包酥脆，咸香好吃，不怕升血糖，但小孩说太干了。配方看图3，做一盘量当天吃完刚好。

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不用预拌粉的手指麻薯包💯成功 

成功，好吃。用量记录看最后一张图

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椰蓉挞 

糖35不甜，低粉20，油也只放了30，牛奶130G加了柠檬汁，其他如配方。12个大蛋挞 还不错，糖可以40g，加点盐。 奥昆蛋挞皮吃腻了，还是葡挞皮好

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巴斯克芝士蛋糕『最简单的蛋糕』零失败🔥芝士控 

mark一下，下次用这个配方，减少表面起泡

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蛋挞～无淡奶油 

12个大蛋挞。 200ml牛奶，40g糖，少许柠檬汁解腻。2个鸡蛋搅拌，一起过筛两次。 今天用的是200度放下层烤23分钟，底部有点太焦。下次可以试一下170度30分。调下位置。 奥昆的蛋挞皮竟然不会太油，很酥脆，它用的是猪油。

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复古草莓奶油蛋糕（海绵蛋糕胚 附花嘴型号） 

记录一下：买正方形古早蛋糕，3斤切开4层，用了3层蛋糕胚。 550克奶油加55克糖，丁点盐打到六分发，加之前熬好的草莓酱，继续打发到硬的状态。 挤出来分层，中间加草莓粒夹心。 做出来的效果很好，吃起来不会太饱，草莓的酸甜解腻，奶油口感轻盈。...

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