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彭为民的作品（查看全部 86 作品）

【鲜肉月饼】秋天的第一颗月饼，一口爆汁，酥香掉渣！

看了朱老师几个做鲜肉月饼视频，今天终于鼓起勇气复刻，朱老师的方子一如既往的好👍成品频酥到掉渣😋 #鲜肉月饼#

09-08

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彭为民（上海,黄浦）
无糖黑芝麻小餐包🔥软fufu一次成功零失败❗

面团是芝麻和奇亚籽，这次用了磨具，成品卖相不错，记录一下：65 克面团，170 度烤 15 分钟。

07-13

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彭为民（上海,黄浦）
早餐

转发自用：泡一泡就好吃的酱鸡蛋，与夏天超般配，蛋黄都全部入味了，看到这糖心鸡蛋拒绝不了 #早餐# #零食💕#

05-27

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彭为民（上海,黄浦）
饺子🥟饺子🥟

#饺子🥟饺子🥟# #香菜# 雨后，地里的香菜长势迅猛，带上糖糖和吉米去采了一大捧，真正的是绿色食材，拌上猪肉、竹笋和猪肉皮冻，做了一顿水饺🥟，太好吃了，每一口都是春天的味道😋😋😋

04-08

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彭为民（上海,黄浦）
《繁花》同款｜老上海排骨年糕

排骨是排骨，年糕是年糕老底子的味道👍

02-18

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彭为民（上海,黄浦）
2024年02月01日

转发 # 脆皮豆腐#

02-01

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彭为民（上海,黄浦）
韩式拌饭

#午餐～午餐～# 好吃的关键在酱料拌饭是清空冰箱里剩下食材的好办法😏😁

2023-12-04

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彭为民（上海,黄浦）
2023年11月30日

转发：划上重点：气泡小土豆空心的秘诀就是土豆本身有足够多的淀粉，能迅速在外层结上一层保护膜，受热蒸发出水汽才会鼓起空心。所以选土豆的时候，尽量选那种黄心淀粉含量高（表皮皱黄，坑比较深）的，去皮切片之后也不必洗净，保留更多淀粉，成功...

2023-11-30

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彭为民（上海,黄浦）
2023年11月30日

转发：秘制爆炒猪肝，不干不柴不腥，嫩滑好吃食材：猪肝、啤酒、姜蒜，葱段、老抽、料酒、玉米淀粉、黑胡椒粉、辣椒面、蚝油做法：1、猪肝洗净切薄片，倒入啤酒，抓揉两分钟，洗去血水，擦干水分。 2、加1勺料酒➕半勺老抽➕1勺蚝油➕玉米淀粉...

2023-11-30

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彭为民（上海,黄浦）
亲妈牌猪肝粉（烤箱版）

按着步骤来，很成功，就是出粉率太低了，一斤猪肝就得两小瓶细粉，剩下粗的粉就给吉米🐶加餐了，也不浪费😁

2023-09-24

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彭为民（上海,黄浦）
自制蒜蓉辣椒酱

买了 1 斤红辣椒，洗干净晾干，三分之二装密封袋放冰箱冷冻，要用的时候随时有😊，三分之一按配方做了蒜蓉辣椒酱，很顺手的用筷子试下味道，辣死啦😵‍💫

2023-09-16

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彭为民（上海,黄浦）
不加任何香料的红烧牛肋排段

#晚餐•2023年8月27日# 拌饭吃超赞👍每次有这道菜，必须多煮饭😄

2023-08-27

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彭为民（上海,黄浦）