太棒了，腌的时候没时间等直接放冰箱冷藏了一天一夜。第二天晚上才开始卤。我是一个大腱子，一个小腱子，就多加了一点盐，比买的都香。#午餐•2024年4月13日#
04-13
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这次按老师方子的水量做的，确实粘手，用干粉整形还是粘手，最后随便整形放入磨具。上火160，下火200，中下层32分钟，7分钟盖锡纸。海氏C40。成品非常软，好吃到停不下来。
2021-08-29
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发酵可以，出来的组织也满意，就是温度高了，也可能是时间长了。 记录下：上火165，下火210烤了8分钟上色。盖锡纸，改上火160，下火220，时间30分钟。因为不会判断是否熟，30分钟到后又加了8分钟，结果烤过了，上色太深。下次先缩短时间到...
2021-08-26
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向日葵747
