一次成功，剩20分钟看上色有点儿重了，扑了个锡纸，放了一晚感觉有些塌，可能是蛋白打发欠一些火候，方子很好，下次二刷一下，糖可以减到40g。
2024-12-20
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用这个波兰种方子做了两个全麦吐司。高筋粉300，粗粮160，加了20g蜂蜜（与牛奶总数不变，减少牛奶量），家里有红豆沙，加了红豆沙。感觉发酵不是特别强，应该是全麦粉放多了。200℃烤了35分钟边上有点儿糊，不影响口感。下次重新试，再调整下方...
2024-12-02
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发酵一夜后早上直接排排气捏捏四个角又直接放冰箱了，中午午饭以后才回到家整理形状稍微发酵一下，第一次做没有翻车，算是比较成功，190℃烤了20分钟但是觉得里面还是有点儿湿，可以增加8分钟左右。
2024-11-30
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糖减半，感觉一点儿甜味都没有了，可以不用减糖。用了两个鸡蛋超过方子克重了，就减了牛奶的量。第一次用波兰种，确实是很柔软。长帝烤箱用的160℃烤了30分钟外皮颜色稍重，感觉可以再减少5分钟。总体很好，明天再来一个，下周的早餐就有着落了。
2024-11-16
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天真的人类学学生
