面包店里的常客——蔓越莓奶酪软欧
第三次做啦 淡奶油替换20g牛奶和10g黄油，主面团水75g
2022-01-08
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牛奶巧克力吐司
牛奶巧克力吐司 纯记录： 白糖61.2代糖24.7 鸡蛋75.8 鲜酵母17.6 ⭕️忘记鸡蛋多了，牛奶没有减少，有点粘手，下次记得减液体 海氏i7上165下185度40分钟 8分钟盖锡纸 组织松软绵密，我自己多刷了巧克力酱，有点偏甜...
2021-05-23
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全蛋版本的直接法北海道吐司
非常成功有一个加了沙拉肉松也很香
2021-05-03
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超软黑麦吐司
翻倍： 王后全麦高粉450 黑麦高粉100 糖45 鲜酵母18 水350 黄油54 盐8
2020-11-28
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南瓜刀切馒头（内容重点是刀切馒头整形）
记录帖：用的贝贝南瓜吸水性比较差，最后还得加不少的水，颜色就变得有点浅，下次奶黄馅的玉米淀粉可以量少一点，结块太明显了
2020-11-09
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2020年11月07日
2020-11-07
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也来跟风奶酪包
奶酪里面的奶油换成牛奶，有点甜
2020-10-19
比棉花还柔软的中种北海道吐司
翻倍100%中种法 淡奶油161.5（手抖倒多了，多含了12.9的水） 面粉（175+75）×2＝500 牛奶145.6 蛋白59.3（少了差不多10） 糖61.2 鲜酵母8.5 奶粉31.2 海氏i7烤箱185度上下火41分钟
2020-09-23
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芝士咸吐司
为何用的芝士粉烤出来有个奇怪的咸酸味 口感是还挺不错的
2020-09-03
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原配方翻倍100%中种法做了两个 大夏天的冰袋是必备品啊 轻轻松松出手套膜 30g代糖30g白糖 真的软到站不起来，超好吃！
2020-08-29
2020年08月26日
第三次做了
2020-08-26
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ClaireFF
