meilanda的厨房

2024年04月21日 

鲁邦种欧包。面粉100%；水：75%；鲁邦种35%，盐3%，加入核桃葡萄干，冰箱冷藏48小时，口感外脆内润，面香浓郁。

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2024年04月16日 

天然酵种欧包。面粉100%，水75%,鲁邦种20%,盐2%。

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2024年04月08日 

天然酵母欧包。一个量：面粉300,水220,鲁邦种70,盐5,冰箱冷藏发酵24小时，加了核桃和葡萄干。酵种大概培养了个把月，已经呈现酸面包独特的风味，非常香！

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2024年03月31日 

练习欧包（鲁邦种）。

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2024年03月28日 

欧包练习。（辅料：葡萄干加核桃碎） 面粉100% 水75% 鲁邦种25% 盐4g 230度30分钟。中间烘烤20分钟铸铁锅盖拿走，然后在烘烤10分钟。

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2024年03月26日 

欧包练习。第一次用铸铁珐琅锅，更胜一筹，加了核桃，葡萄干，全麦面粉（水要留点后加，看面粉状态，24小时冷藏发酵）。 面粉300g 水80% 鲁邦种20% 盐5g

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2024年03月25日 

练习欧包。加入核桃和葡萄干，出炉时难得听到了美妙音乐。

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2024年03月19日 

练习欧包。

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2024年03月16日 

燕麦亚麻籽欧包。

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2024年03月09日 

天然酵种黑麦欧包。

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2024年03月06日 

天然酵母抹茶欧包。（果干只加入葡萄干）

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2024年02月29日 

冻干咖啡。

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