茜倩妈的厨房

【焦糖奶油太妃酱】PH大师配方不加水不怕溅 

太久不熬，差点糊了😂 做太妃糖还是要自己熬酱踏实

茜倩妈 （湖南,长沙）

2023年02月28日 

100%全麦吐司（老师第十八款作业）王后吐司粉+老面制作，没有水合，其他全程按老师步骤完成。成品较成功，但口感微酸，难以下咽不是我的菜😂#2023.2.9#

茜倩妈 （湖南,长沙）

2023年02月27日 

奶盐贝果（蓝皮本1） 山茶花+美枚水量比较低厨师机揉不了，最后部分手揉完成，黄油多加了5克（因银宝小粒黄油10克一个所以全放了）室温12度，用40度温水和面，面团出缸22度。一发温度28、湿度70（下次可根据情况75面团太干了不好整形）发酵...

茜倩妈 （湖南,长沙）

2023年02月20日 

时隔4年半做贝果手忙脚乱，第十五款奶盐贝果—1.前面七个整形忘记包黄油；2.看错温度；3.水烧开后应该关小火煮贝果#2023.2.19#

茜倩妈 （湖南,长沙）

2023.1.19 

女儿高中同学自制生日蛋糕🎂 因为疫情晚了一个月，但孩子们还是玩得很开心🥳#2023.1.19#

茜倩妈 （湖南,长沙）

德式碱水面包｜经典碱水结｜普雷结｜0糖低卡｜免发酵｜免手套膜 

第一次做碱水包，感谢楼主分享！室温14度，湿度84。用冰水，面团比较干，可能厨师机不同的原因揉了比较长时间，但是出缸温度不高21度，整形不加盖冷藏2小时（因中途吃饭又出门买了点东西）。200度烘烤16分钟，壳有点脆，肉多的地方不怎么脆，颜色...

茜倩妈 （湖南,长沙）

简单易成功的奶油小泡芙做法 

小小一个好可爱，吃也不腻，快手，更适合下午茶。

茜倩妈 （湖南,长沙）

小四卷～风靡美食群的美味蛋糕卷 

增加了7克抹茶粉和3克低粉、15克牛奶、10克糖，蛋黄糊有点稀，上火150、下火165度烤24分钟，表皮粘，下次再加2分钟，裹150克奶油。配自制珍珠奶茶，味道还是杠杠滴👍👍谢谢楼楼，一直都是用这个方子🌹#下午茶##一人食#

茜倩妈 （湖南,长沙）

《Tinrry+》黑糖珍珠鲜奶（脏脏茶） 

第二次做很好喝，女儿好喜欢，不用在外面买奶茶了，拒绝添加剂😄#下午茶#

茜倩妈 （湖南,长沙）

六色蛋黄酥 

第二次做，终于凑齐6色，紫薯、蝶豆花、可可、抹茶、竹炭、红曲，好美😋，就是每个都是白头，不知道怎么破😢#午餐•2019年6月1日##下午茶#

茜倩妈 （湖南,长沙）

《Tinrry＋》分蛋海绵蛋糕（烘焙基础蛋糕） 

第二次做，挤了三个奶油，太好吃了😋😋😋#早餐•2019年5月4日##一人食##下午茶#

茜倩妈 （湖南,长沙）

红豆牛奶面包棒 

做了两次很好吃，是家人喜欢的味道😋#早餐•2019年5月4日##一人食#

茜倩妈 （湖南,长沙）