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重新定义欧包

养种到现在，思维导图慢慢整理出来了遇到问题再补充吧～鲁邦学院在读野生研究生 hhhhhhhhhhh 还在为了出泡泡而努力💪

6天前

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全冰去糖luckier （福建,福州）
重新定义欧包

记录一下烘焙萌宠日常从别人那要来的到自己完成起种～争取早日成为鲁邦专业户一直在为出洗洁精泡泡努力🤣

9天前

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全冰去糖luckier （福建,福州）
重新定义欧包

波兰种谷物硬欧都梅T65+预发酵谷物种（T150或170+谷物或坚果）+法国老面/40+40+60 割口 250/240 18-20min 蒸汽5s 无法判断发酵都是看感觉随便烤还有余地还能再发发～

9天前

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全冰去糖luckier （福建,福州）
日常吃啥呢

失败的酵液吐司皮青菜炒鸡蛋干吃大米饭坚果黑麦谷物硬欧

11天前

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全冰去糖luckier （福建,福州）
重新定义欧包

柠檬酵液吐司辛辛苦苦喜提失败品培养酵液6天+测试活性+制作法国老面 200水+125酵液+后水150+先锋烘烤 260/230 28min 蒸汽5s 没有长高也不长大 45+45分割收圆松弛成型发酵

12天前

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全冰去糖luckier （福建,福州）
重新定义欧包

100%含水恰巴塔 270/250 20min 蒸汽7s感觉可以减火其余参考是280/250 13-15min下次试试看百合花+T65+100鲁邦+鲜酵母3/60+60 整形太差劲都推烂了

12天前

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全冰去糖luckier （福建,福州）
重新定义欧包

260/280 20min 蒸汽10s 发过头了🤏 整形要再轻一些割刀还得练，缩短最终发酵没有爆口是发酵的问题～下次减底火部分底部都黑了

13天前

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全冰去糖luckier （福建,福州）
重新定义欧包

直接法法棍含水量75% 都梅T65+鲁邦100+鲜酵母3 45+45 温度27 割口丑整形丑水量下次加到80%

13天前

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全冰去糖luckier （福建,福州）
日常吃啥呢

1.盘塔+水果+美式 2.梅子酒+吐司 3.可爱八角面包 4-7.鲁邦弃种煎饼 8.我妈的翻车蛋糕好像🧠 9.车头放薯片一边开车一边恰

15天前

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全冰去糖luckier （福建,福州）
快乐多巴胺

虎皮蛋糕胚配蛋挞hhhh

16天前

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全冰去糖luckier （福建,福州）
撸满500条吐司

#撸满500条吐司# 就算爱吃硬欧也会有一段想念吐司绵密细腻的组织主要是享受撕面带来的快乐最爱的还是大米吐司～

20天前

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全冰去糖luckier （福建,福州）
快乐多巴胺

营养面包花花绿绿，治愈多巴胺的颜色加了各种蔬菜，打面加了油浸番茄和全麦粉更健康了～（doge）

20天前

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全冰去糖luckier （福建,福州）