轩轩M的厨房

红烧牛排骨 

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红烧激浪鱼 

红烧激浪鱼

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能下八碗饭的红烧素鸡 

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红烧白鱼（翘壳） 

1.白鱼提前一天撒盐腌上放冰箱 2.清洗下沥干水，热锅冷油撒盐放入鱼，煎至2面金黄，装盘中 3.锅中加入姜片，蒜瓣，八角炒香加水+料酒、老抽、生抽、耗油（都少量），放入鱼块，先大火再中火10分钟，鱼装盘 4.汤汁中加入红椒丁，淀粉收汁，撒入...

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不开裂秘方！轻乳酪芝士蛋糕8寸，易成功配方！详细步骤！ 

1.180g芝士，160g牛奶，50g黄油混合隔水融化 2.25g低粉，25g玉米淀粉过筛加入1中，+5个蛋黄 3.芝士糊过筛 3.5个蛋清加几滴柠檬汁或白醋，一次性加入75g糖打发至湿性发泡 4.预热烤箱，底层放90℃水，蛋黄糊和蛋清混合...

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腌制牛排 

1.牛里脊肉（切厚些）清洗后用厨房纸吸干水份 2.用刀背2面敲打后再用插子插孔 3.放腌制的容器里放少量盐、花椒粉、姜丝、耗油、生粉、一点点小苏打、适量蛋清戴上一次性手套抓拌按摩均匀 4.放置2小时候放冰箱冷藏过夜装入保鲜袋放冷冻保存

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酥而不腻的红烧羊排 

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小笼锅贴（饺子皮版） 

1.面粉中加入酵母，盐和一点食用小苏打和匀和一点点加入温水和面 2.等待发面时来做包子馅：姜片，小葱，八角煮大料水，待凉后一点点打入肉馅里，然后加老抽，生抽，耗油，盐，黑胡椒粉搅打上劲，再加入葱姜末浇入热油和香油，放冰箱冷冻一会。 3.面团...

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红烧河鳗鱼(小孩子爱吃，大补) 补虚养血 - 祛湿 - 保健 - 保护肝脏 - 恢复精力 - 预防心血管疾病 

1.买回的鳗鱼清洗下放入70℃热水中把身上的粘液烫掉，清洗干净 2.锅中放猪油色拉油各一半，把大蒜粒小火爆香后加入鳗鱼，加入料酒，老抽，生抽，耗油，八角，胡椒粉，盐大火煮5分钟后转小火半小时后在转大火收汁 3.装盘，撒入葱花，一盘满满胶原蛋...

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猴头菇炖鸡汤 

猴头菇板栗鸡汤

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清蒸藕丁肉丸子 

1.肉糜加入🥕粒，玉米粒（切小点）姜末，生抽，耗油，盐，花椒粉，淀粉搅打上劲 2.一次性手套抹点油做成肉丸 3.碗中加八角，姜片，生抽，水调匀倒入肉丸盘中 4.蒸15-20分钟，撒上葱花就好啦

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酸辣爽脆萝卜 

1.白萝卜，胡萝卜去皮，芹菜去经，切条放入盐和白糖腌 2.纯净水+姜片+白醋+白糖煮开放凉（今天白醋没煮） 3.萝卜条挤干水洗干净凉一会放入容器中加入煮好的醋水+蒜片，喜欢吃辣可以放泡椒和小米辣。

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