做的三黑红枣豆浆。之前做过不加红枣的版本，味道偏涩。加了红枣带一点点甜味，口感正好。 按比例减少了用量：20克黑豆、13克黑米、10克黑芝麻、4克红枣、700ml水，口感不淡，略浓
2023-04-18
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两次都做成饼了，记录一下吧。作者视频里的面糊是很稠的，放锅里是能立住的。我做的面糊比较稀，还是会流动，做出来就扁。步骤是基本按照配方来的，稀的原因应该是蛋清打发的不够。原因可能是： 1.鸡蛋不够新鲜。 2.白糖的用量也可能影响蛋白起泡的稳定...
2022-05-23
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作者的方子很详细，新手第一次做就成功了。 1.第一次擀面皮不敢擀得薄如蝉翼，稍微有点厚度。 2.我用的高筋面粉。 3.没测温计，70度水温掌握不了，直接开水加凉水，稍微有点烫的程度倒进面粉里。 4.面粉和水的比例大概是2：1，我按比例减少，...
2022-05-21
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按步骤做第一次就成功了！！ 不过家里没有低筋面粉，是中筋加了淀粉代替的。 蛋糕背面偏硬，颜色偏深，配方是蒸40分钟，我蒸了50分钟，下次可适当减少时间。 按配方加的糖，味道偏甜了，可酌量减少。
2022-05-12
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拍照看不出来啥，但是味道真不错！筒子骨先焯水，然后起锅放油炒一下，这样熬汤更香！ 熬制了两个小时，时间要足，这样才能把骨头里的味道都熬出来
2020-03-16
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第一次做饼，厚了，没那么薄。 不太明白低筋、中筋和高筋面粉的区别，用了高筋。 和面用的水有说开水好，有说温水好，有说凉水好，我先加了一次开水，再慢慢倒的凉水。 PS：倒面粉时用筛子过滤了一下，面粉更细，和面时用了电动打蛋器，面糊细腻均匀。...
2020-02-27
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素锦3126101001
