完全按方子的量做的，发得挺好，40分钟后关火时鼓起来的小山也没有回缩，关火停三分钟出炉，震动后没有马上倒扣，停了大概半分钟才倒扣，后来脱模后底部有一点塌进去可能就是没有马上倒扣的结果，蛋糕表面有点黏手，下次烤50分钟看下。切进去膏体挺细腻，...
06-16
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可可糯米华夫饼是我家食谱里最常做的前三名，谢谢作者的无私分享。这次来留个记号，原方不会太甜或者太油，而是我自己想尽量压缩油量和糖份，把一份20克的糖减成15克，黄油减少为12克全部放在材料里，因为我的华夫饼机是不粘的，成品的甜度也可以接受
05-01
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山姆的新西兰法式小羊排,用味好美的双椒海盐和橄榄油腌制30分钟，在平底锅中先把带油脂的两面用1000W火力各煎一分钟，然后另外两面各煎一分半钟，出锅洒上孜然和椒盐，烤箱200℃预热，在烤盘上铺锡纸，铺上洋葱瓣，放上羊排，周围放土豆和地瓜（土...
04-04
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很高兴按楼主这么靠谱的方子，做出了口感湿润美味可口的可可戚风，用了四个52克到58克不等的中等鸡蛋，150℃45分钟烤箱下面数上来第二层，时间到关火再闷3分钟出炉倒扣。因为要减肥所以下次试下减掉10糖和20克油看下怎么样
03-18
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用这个方子的一半加抹茶粉8克做了8个吉士馅的抹茶欧包，放在28寸的方盘里，发酵后有点拥挤，做6个比较合适，180℃22分钟，闷三分钟后出炉，底有点硬，时间可能偏长，下次降低温度，或者缩短时间
2023-12-03
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谢谢楼主的好方子。第一次做熬糖一直去搅拌，结果炒成糖砂了，这次方子看得很仔细，还看了评论里有成功经验的分享，第二次做就更有心得了，大火沸腾后就停止搅拌中火熬糖，熬好后转小火，保持有泡沫的状态用大勺舀面上的泡沫浇到山楂上，边浇边转，让它均匀些...
2023-11-17
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红烧肉#午餐•2023年9月17日# 一斤左右（18元）五花肉，洗净在温盐水里泡10分钟后，冷水下锅，放入葱结，姜片，料酒焯水，水开后捞去浮沫，再焯水三分钟，捞出温水洗净。锅内放半勺水，半勺冰糖压碎，放入少许油，中火熬糖至焦糖色（时间比较...
2023-09-17
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#下午茶•2023年9月16日# 时隔多年又做这款奇普了，红糖和白糖各减半，感觉还可以再减少，颜色适中，两倍方子中的配料，做出21个，分两盘烤，原温度烤箱倒数第二层，16分钟，关火后等三分钟取出。差点把装在巧克力盒里的豆豉当做巧克力豆放进面...
2023-09-16
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方子做出来效果不错，就是过程有点纠结，揉面机三次15分钟，面团很湿黏在桶底很多，不成团，最多就是薄膜，没有到手套膜。拿出来搓圆后发酵，可能一发有点久，发酵到两倍大小，没怎么太揉就分成六份后揉圆（没有揉得光滑，事实上一发后要揉久一点才会光滑）...
2023-06-01
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方子乘以2，做成八个，一个金色方盘太挤，以后要用模具或者面粉里糖减少到40克（方子乘以2是60克），墨西哥面糊里糖减少到30克，，怕颜色不深糊里面加了2克可可粉，面上挤得太多，一进烤箱融化后都流下来集到下面， 成品有点太蓬松
2023-03-27
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墨墨12345678
