安躲的厨房

牛奶芋头包，沙面红豆包 

面包用的夺命软吐司，0.8倍量，液体按最大亮用乳清无蛋，芋泥和肉松都是自己做的，每个面包62g面团，30g芋泥+10g市售红豆沙+一撮肉松，感觉馅料有点儿少，下次要多一点，风炉185度13分钟上色非常好，中间需要把烤盘对调一下上色更均匀。

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【保姆级教程】小白在家如何自制肉松？ 

鸡肉，调味、温度完全是按照配方来的，鸡肉煮熟之后趁热扔厨师机一档打散，但是后面看错顺序了，第一次烘完30分钟就厨师机搅打了，导致稍微有点儿碎，最后一次搅打出绒之后晾干两个小时，500g鸡肉得250g肉松，完全就是那个味道而且省时省力还省钱。

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银座顶级烫种吐司 

高含水量的面团就只能感谢厨师机了，我的面粉貌似是hold不住这么多水，已经出膜了但也还是没办法整形，一发之后干脆直接排气分两份团成团扔模具里，二发完盖盖子的时候摔了一下眼睁睁的看着面团逐渐缩水本来都绝望了，不报希望的又发了20分钟竟然又起死...

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夺命软吐司(๑´ڡ`๑)超软拉丝极速方便的一次发酵吐司 

久违的重新入坑，260g高粉+185g水+10g黄油，打面一共15min没有完全扩展，里面分别加了巧克力甘纳许和市售红豆沙，一发室温33度1小时稍微有点儿发过了，整形也慢导致二发38度1小时最后一个也有点儿发过了，上火130、下火163、4...

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花生小小酥 

低筋粉200g，花生80g，奶粉20g，鸡蛋23g，盐2.5g还是咸了，下次1.5g试一试，糖60g也多了，下次减到45g

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2021年06月14日 

又是一年端午，香菇鸡肉咸蛋黄，我越来越娴熟啦哈哈哈，两个半小时包完，挑战方粽子失败Again

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2021年03月07日 

周末屯粮，我爸说我像是去逃难(￣▽￣)

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堂妈教你做美味蛋饺 

解锁新技能蛋饺，紫阳蒸盆子准备好啦。 鸡蛋两个大的，1/2tsp玉米淀粉，1tsp水，一丢丢盐。100g猪肉，一点盐和糖，1tsp酱油，8cm大葱。放好肉馅之后先加热一半到边缘翘起，盖上再加热另一半。

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年糕排骨 

第一次炒糖色这么成功

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奶油菠菜青酱意大利面 

超级好吃呀。150g菠菜微波炉3min叮软，加70g牛奶，30g淡奶油，100g水打成糊，意面70g微波炉叮8min，一点橄榄油放蒜片炒香，放奶油蔬菜糊煮开，加80g金枪鱼，7个虾仁，煮到浓稠，拌面。超级好吃，空口吃酱系列。水加太多啦，煮了...

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红烧冬瓜 

可以说可以说是肥肠像肉了，敲好吃

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《Tinrry+》奶黄流心月饼（不用转化糖浆） 

没有咸蛋黄直接拿鸡蛋黄凑数的结果是完全不流心Orz，不过还是好吃的，最后烤的时间有点儿久，表面有几道裂纹。

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