用主面团1/5的量做了三个口味。原味，蔓越莓，提子。我放的是白砂糖，所以减了10%的糖，没想到这个方子是低糖的，不过吃起来很酥很香。 冷藏了一小时，切出来还是会变形，可能要冷冻。果干的地方都切裂了，下次要打碎了再用。
2小时前
0 0
第一次用发酵粉，不懂怎么才是发酵成功😂这几天比较凉爽，三小时都没发酵好，最后预热一下烤箱，用烤箱发酵的。馅的味道很好，跟外面卖的一样。 要用五花肉，瘦肉太柴。 🔻第一次调的不够湿，一碗葱姜水都放进去才好点，下次多油多水。 皮薄好吃点，但又怕...
2023-10-11
9 4
低筋面粉太软，口感比较差，要用中筋。 面饼要厚，起码0.5cm，不然不好分层。 要用小-中火，中火都太大了，很快就黑了，黑了就太硬不好吃。 熟了要不停拱它，让它分层。 疑问：没有饭店做的香，是不是饭店用的是葱油呢？
2023-10-11
1 0
拿出来很瘪很湿润，味道还可以是对的，感觉可以减点糖。八寸的材料，烤箱上135下150，50分钟。 过程：蛋黄糊多加了几克牛奶，蛋白分两次加糖，从下往上翻拌。进烤箱之前震了几下，牙签不倒出炉的，震了三下倒扣放凉。 请问保存方法对吗：打算切块用...
2023-07-16
0 4
光良里只是意会
