花园老巢的厨房

2025年01月27日 

复刻小高姐的三酱牛肉，没有一次翻过车。

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2025年01月27日 

卤猪蹄，卤鸡爪，用的懒人卤肉汁，下次解锁自己用香料做卤味！

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详细的干鱿鱼泡发过程 

按照楼主的方子做的，今天中午爆炒鱿鱼试试口感

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止咳化痰-金桔膏 

谢谢楼主的方子，金桔膏一次成功，前面全程中火，等水份蒸发完小火收汁，我用了大概4斤的金桔，1斤黄冰糖，结果泡水后太甜了，估计是金桔本身就很甜。总之成功了，谢谢楼主的详方。

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可以跟西贝媲美的莜面鱼鱼（小朋友超爱吃） 

请问，我买的蒙清这个牌子的莜面，2023.5月生产日期，怎么做好的莜面条有股油哈喇子味？莜面是这样的油味吗？

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水煮肉片（肯定不翻车） 

照着方子做，配菜放了黄豆芽，豆腐皮，香菇，小油菜，口感太赞啦。

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香葱肉松手撕吐司 

第二次做，25克黄油换成了橄榄油，其他没变，这次比第一次还成功！

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超柔软6寸戚风蛋糕(附8寸配方)零失败 超详细‼️含操作视频 

150℃烤65分钟，30分钟后盖的锡纸，这次终于没有凹底，蛋黄糊减糖用了10克，下次试试蛋黄糊不放糖口感怎么样，记录一下，谢谢楼主的方子。

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香葱肉松手撕吐司 

方子很不错，我自己吧一个鸡蛋都放进面粉里了，所以面团有点稀，加了点干面粉才行，160℃35分钟，15分钟后盖的锡纸，味道很赞👍。就是我的两个吐司盒都粘面包，脱模时好困难，不知什么原因，以前一点都不粘的

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芝麻薄饼-快速消耗蛋白 

因为蛋白只有两个，所以材料都减了10克，糖减到15克，搅拌时闻到鸡蛋的腥味，滴了几滴柠檬汁，也不知有用没。160℃15分钟，放凉底部有点软，进烤箱又烤了5分钟，目前正在凉着，希望能口感脆点，谢谢楼主的方子。

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酥掉渣❗️奶香提子酥 

按照这个方子做的，挺成功的，就是味道有点甜，毕竟糖粉，奶粉，葡萄干都是甜的，下次减糖再试试。谢谢楼主的方子。

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纸杯蛋糕 8寸戚风蛋糕的量 

今天用楼主的方子做了8寸戚风，只嫌面糊倒进纸杯里麻烦，所以烤了戚风，不同别的方子提供的烘烤时间，今天还是参考楼主说的分段烤，130℃30分钟，150℃30分钟，蛋糕表面有一点点开裂，但我觉得很不错了，成品看图。

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