小餐包 只发酵了一次 但不知道为什么发的并不是很好 35度蒸箱发酵80分钟 我觉得也没有很满 加了红豆和香肠的关系？但没加的也不大 表面开裂了 170度风炉烤可能温度还高 下回试试160读
2023-10-23
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方子不错 就是家里换了厨师机 蛋白打发过了 还好最终影响不大 玉米淀粉我是打蛋白时代替糖来加的 用了车厘子泥 味道不错
2023-08-16
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生吐司 又香又软 可是不知道为啥不甜 不应该啊 也不是那种特别爱甜的人 就是不知道为啥尝不出甜味 炼乳和糖的分量也不算少 不知道问题出在哪里 留了大约5g水 发到九分满上下火180度烤42分钟
2023-08-12
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为了消耗奶粉 牛奶其中200g用200ml泡了奶粉 上次做太咸 这次奶酥里没加盐 面团里面盐减到4g 最后因为烤箱温度不可调上下管 用185烤10分钟上色太深 要早点盖锡纸 后170烤了34分钟 切面不好看 估计对半撕开比较好看 味道不...
2023-02-24
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消耗奶油的面包 不过250g奶油我都没用完 下次一盒奶油正好这个配方 去掉加到面包里的奶油50 剩下的200打发也够了 用的王后粉 多加了10g粉
2023-02-10
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自从用了厨师机 水一直放多了 牛奶125多了 又加了面粉（王后吐司粉 下回要么还是用金像） 没白芝麻换了黑芝麻 但是烤完拿面包的时候芝麻都掉了 看来粘芝麻的时候药刷点水…这个汉堡胚简单快手 做出来也很松软 给作者点赞
2023-01-31
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第一次尝试厨师机 结果按配方减了10克水量还是多了 面团太粘 加了20g左右面粉也粘 下次水量要减到100再试试 拿在手里感觉很软 还是不错的
2022-12-08
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哈库啦玛塔塔
