隔夜冷藏发酵，早上拿出来拍面粉整形，(夏天)醒发20分钟后烘烤，口感外脆里嫩苦香苦香的巧克力味。#早餐•2021年7月11日#
2021-07-11
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糖35克，葡萄干50克，甜度正好(实在喜甜的还可以靠后期多撒糖粉挽救)，下次还可以加点核桃仁，虽然可能不正宗但口感会更丰富。鸡蛋2个100克出头了牛奶60克够了，先加的牛奶70克导致面团太湿，结果黄油没全揉进去，不过口感也很好，所以黄油50...
2020-12-26
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二发不用等太过，1.5倍大足够，烤的时候还会长大一些。不要减馅料，面包体的糖最多也只能减10克，本来就是甜面包，过分减糖风味会不足。蛋液一定要刷够够的，差不多需要用掉一个蛋的量，否则成色不足，像我这个。
2020-12-01
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250克高粉，170克牛奶，4克盐，2.5克干酵母，亚麻籽(浸润)、杏仁片(微烤)、蔓越莓干，八九分膜时揉入，一发至二倍大，230度上下火烤25分钟。
2020-10-30
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Only蒋
