zlJ的厨房

网红珍妮脆脆 巧克力脆脆 坚果脆 可可脆片 

做了4个味。可可，巴西莓粉，咖啡，斑斓。糖从25减到20。咖啡是苦的。其余微微甜。很韧。而且不均匀。应该是没洗碗导致有油有水的原因#下午茶•2024年9月21日#

zlJ （广东,广州）

网红珍妮脆脆 巧克力脆脆 坚果脆 可可脆片 

天啊太喜欢这个配方。以前做的要用玉米淀粉，硬脆。这个，竟然像我喜欢的北海道白色恋人饼干的口感。酥脆。减糖5克还是甜，我下次再减。用的是巴西莓粉。不喜欢吃坚果家里正好也没有。看着很少，刚好一盘。12分钟没变黄，15分钟开始变焦黄。#下午茶•2...

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汤种奶香馒头（超柔软） 

就很空气感。肉松香葱。糖放多了5克。盐少了，放了半勺，不够咸

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绵软的云朵北海道中种小面包 

二刷。第一次的失败了。手揉的。我的厨师机承受不了，太干。发了1个半小时，胖乎乎。里面卷了芝士，底部芝麻，表面椰蓉。糖少了3克，奶油少了10克。没啥味，不甜。松软到不行。#早餐•2023年12月28日#

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快手纯手工擀面条 

面条机二档了。很软。很快糊，好吃的，就是压面机压得很难成型，要加很多粉，又不敢加，多压几次加玉米淀粉切面

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汤种奶香馒头（超柔软） 

12-4日做的。第一次用低糖酵母和中粉。终于用对了。松软到不行。吃完饭都忍不住吃了一整个。放凉了都软。手揉面，擀面

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🔥一次成功搅一搅拌一拌就能做的☑️葱香芝麻薄脆饼干 

大小均匀就烤的好点

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🔥一次成功搅一搅拌一拌就能做的☑️葱香芝麻薄脆饼干 

我可能做得小，时间减半，图4是第一盘按配方时间还没到，看到黑了，马上拿出来。图1是第二盘，做得厚的中间还是软的，小的已经黑了。它其实几乎不会流动，挤得不均匀出来也不均匀。我用的椰子油。这个配方68连烤盘刚好2盘，不会很甜

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香葱肉松mini小吐司 

好好吃。本来以为发酵失败，我不死心。毕竟都是贵的材料。结果出来很好。

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酒酿馒头 

第二次做，第二次醒发失败了，没发到位。醒发的时候千万别盖保鲜膜，粘得很。用的自制米酒酿度数挺高的了，还有酵母放进去，都失败

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咸香美味‼️一口爆浆❗️黑椒迷你肠仔包 

很软耶。番茄酱是浓稠无添加的，所以烤的那么黑。蛋液没刷够吗？怎么表面不黄？第一次做。感觉很不错

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汤种奶香馒头（超柔软） 

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