薄何雪梨糖的厨房

日式牛奶面包卷，松软到不行的一款 

方子很棒！没有奶粉，我就没放。糖减至50g。放了南瓜泥做内馅儿。分成了9小个。我的割包，太辣鸡，有点影响外观，但丝毫不影响口感。刚出炉就没忍住，吃了一个，松软香甜，口感太妙了！😍然后忍不住又吃了两个。#早餐•2021年1月28日# #面包面...

薄何雪梨糖

牛奶吐司（附详细步骤图） 

方子真棒！揉面的时候黏到怀疑人生，但是我坚持下来了（好在秋冬气温低，面团不至于发酵过度） 用母上大人买的散装高筋面粉也做出了不错的吐司（美中不足的是下层温度过高，上色过深；吐司没长高）但是切开有拉丝，口感松软，非常好～#早餐•2021年1月...

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牛奶哈斯 

家里白砂糖不多了，就替换成老红糖。 面包表面撒的也是红糖。 制作很顺利～吃起来的口感很像红糖馒头。#早餐•2021年1月8日#

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【曼食慢语】酒酿腐乳肉 

方子很好，家里没有酒酿就省去了。 没有买红葱头，用蒜瓣代替。 成品足够香了，非常下饭～😍 下次提前买好酒酿，做个完整版。 #晚餐•2020年11月16日#

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白糖糕（伦教糕甜而不发酸） 

糖减量至30g。完全按照方子来做，做出来的白糖糕不发酸不塌陷，还有鱼翅纹。脱模也超简单。 方子真的很棒～ #早餐•2020年11月11日#

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酸汤小酥肉 

正好今天炸了酥肉。家里各种食材也都齐全，就按照方子做了一锅。 我把葱换成了大蒜叶，小白菜换成了大白菜，家里剩的几个油豆腐也放进去煮。味道很棒～吃得非常满足🥳 #晚餐•2020年11月9日#

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香死人不偿命的干炸小酥肉（特别简单） 

方子太棒啦～之前用别的方子炸过两次酥肉都不太成功。用这个方子第一次做就成功啦～我用的是木薯淀粉。口感酥酥脆脆，一不留神就吃多了。真的太好吃了～#午餐•2020年11月9日#

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秘制猪手（《悦食Epicure》姜武升级版） 

家里没有啤酒，改放两勺料酒。没有用高压锅，用珐琅锅炖的。忘了放黑胡椒。无碍。依然超级好吃！真的太香了！！ 就着猪蹄可以吃下两碗饭。 #晚餐•2020年10月24日#

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双种芝麻全麦吐司 100%全麦 烫种+波兰种 

方子超级棒，一次成功。美中不足是，烤制的时候加盖锡纸晚了，顶部上色过深。 100%全麦粉做的吐司还能下腰。真的很棒了～！全麦吐司嘛，口感肯定不如生吐司那么好，但真的很耐嚼！#早餐•2020年10月24日# #面包面包💕#

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经典黄油卷 

根据家里有的原材料调整了配方（4个）： 红磨坊面包粉125g；白砂糖13g；盐2g；干酵母2g；黄油20g；水70ml；全蛋液20g。 每个面包里加了2.5g的黄油块，表面装饰了一点盐和芝麻。210度烤制12分钟，中间调转了一次烤盘方向。...

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藤田千秋的胡萝卜泥贝果 

我用了40g红磨坊全麦粉，160g红磨坊高筋粉。个人认为这个方子的水量，比其他贝果配方要大。所以，即使我减少了水量还是感觉面团偏湿，做出来的贝果有点发皱，有轻微缩腰。不过味道真的好香呀～ #早餐•2020年10月16日# #面包面包💕#

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50%全麦草莓奶酪贝果 

鲜酵母换成高效干酵母3g，乳清换成水140g，黄油增加到10g。内馅换成核桃碎和葡萄干。很香很好吃～ 下次内馅要放点酱料，口感会更湿软些。贝果的整形还得练练。希望我下次做的🥯可以长得高高胖胖～肚脐眼儿圆鼓鼓的～#早餐•2020年9月23日#...

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