芸豆肉包（大连） 馅料： 1.肉切丁，肥瘦分开（瘦可用梅花肉） 2.瘦肉+多半勺盐+少半勺五香粉（十三香）+姜粉+味精+一勺糖+蚝油+酱油，抓拌均匀 3.油放葱+姜+八角+香叶，炸出料油 4.料油加入瘦肉里，搅拌均匀+0.5勺甜面酱+洋葱碎...
07-22
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糯米粉版本： 烤箱230℃预热 一、20g高筋粉+30g凉水，搅拌均匀 二、30g黄油、20g糖、70g水、2g盐 加热到沸腾，关火，加入高筋面糊搅匀，加热20秒，立即倒入120g糯米粉，揉成面团（揉均匀，多揉揉，保证热乎）分两次加2个鸡蛋...
07-18
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1.冷水浸泡鸭头3个小时以上 2.锅中放冷水，3片姜，鸭头，水烧开后再煮3分钟，关火，把鸭头清洗干净，去掉鸭毛。 3.锅中放油，放2个八角，1个白芷，1个山奈，1个草果，1个良姜，1个桂皮，3片香叶，50粒花椒，50粒麻椒，20粒小茴香，炒...
03-24
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奶油芝士125g，糖12g，蛋黄3个，淡奶油50g，低粉12g，玉米淀粉12g，老酸奶38g 蛋清3个 糖20g 6寸模具刷油粘油纸 1.奶油芝士125g隔热水搅打细腻，➕糖12g搅打➕3个蛋黄搅打均匀（无需打发）➕50g淡奶油搅打均匀➕1...
2023-03-20
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吉利丁片2片泡冷水，奶油芝士70g白糖20g几滴柠檬汁，隔水加热搅拌顺滑；牛奶100g淡奶油100g隔水加热至40℃左右，加入吉利丁片融化，加入奶酪溶液混合，倒模具，冷冻2小时脱模，冷藏保存，3天吃完。
2023-03-19
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菜籽油800ml 皱皮椒 40 二荆条 30 子弹头 26 香料：十三香 4.8 山奈8 八角8 香叶3.2 良姜白芷 鲜菜：蒜24姜16 葱22洋葱38香菜芹菜适量 做法： 1.油→250℃ 关火 ...
2023-02-27
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300g面粉，3g酵母，5g糖，5g玉米油，150ml水，烤箱发酵30分钟，到1.5倍大，冷水上锅，水开计时20分钟，焖4分钟，完成。
2023-01-14
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榴莲千层蛋糕 1.黄油10g，隔水融化 备用 2.空碗加入鸡蛋112g 牛奶170g 白糖27g搅拌均匀 3.加入黄油 搅匀 4.加过筛的低筋粉54g 过筛3次 5.不粘锅小火热锅，倒入面糊转两圈，倒出 6.鼓小气泡，就熟了 7...
2022-12-17
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逵妈不是达妈
