长沙米粉
轻芝士蛋糕
终于不开裂了。长帝烤箱，电脑带热风那种，135度40分钟，再155度20分钟。蛋清稍微冻了一下，边沿出冰渣，加了一滴醋，下次改用塔塔粉试试看，塔塔粉、柠檬汁、醋，其实都是用来调节蛋清酸碱度的，蛋清糊需要略偏酸性。可能前几次芝士偏多，这次只用...
2016-05-31
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还是有裂缝……
2016-05-29
有一点点缝，口感不错。楼主的好办法，照着做就能成
2016-05-22
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讲武堂
